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  • [칼럼][고대화의 멋있는 음식이야기] 달의 명절 추석 송편

    이제 민족의 명절 추석입니다. 가을걷이를 다 끝내고 한 해 동안 땀흘려 열심히 수확한 농산물로 조상님들께 차례를 올려 풍년을 주신 음덕에 감사하고, 정성껏 장만한 음식물을 가족, 친지들과 나누는 참 아름다운 전통입니다. 햇쌀 ,햇곡식, 햇과일. 추석엔 온갖 맛난 것이 넘쳐납니다,..

  • [칼럼][고대화의 멋있는 음식이야기] 부산의 전설 돼지국밥

    여름이 가고 있습니다. 오늘은 비가 오네요. 지난 주말 지인들과 부산에 다녀왔습니다. 드라마를 만드는 일을 하다 보니 부산 영화제에도 자주 가게 되고, 자연스레 부산이 좋아진 같습니다. 특별히 해운대를 좋아하게 되어서 영화제가 아니더라도 종종 가고는 합니다. 이번에는 가까운 지인들과 가..

  • [칼럼][고대화의 멋있는 음식 이야기]한 여름 음식의 제왕 냉면

    여름이 절정입니다. 지난 주말 집사람과 집 근처에 있는 유명한 냉면집에 가서 냉면 한 그릇씩 먹고 왔습니다. 찌는 듯이 무덥고, 숨이 턱턱 막힐 때, 입맛도 없어 뭐 먹을까 고민스러울 때, 살얼음 동동 뜬 냉면 한 그릇은 기분까지 좋게 해 주는 고마운 음식입니다. 냉면은 정말 흥미..

  • [칼럼][고대화의 멋있는 음식이야기]뜨거운 여름날의 정취 수박화채

    날씨가 푹푹 찝니다. 해수욕장엔 사람이 넘쳐납니다. 어제는 열대야라더니 밤에 잠을 못 이룰 정도로 덥습니다. 한 낮, 시원한 바람 한 점이라도 간절해지는 이맘때에는, 가게마다 어른 머리통만한 초록과 검정 줄무늬의 수박들이 넘쳐나게 진열됩니다. 수박 없는 여름을 상상할 수 있을까요. 여름..

  • [칼럼][고대화의 멋있는 음식이야기]무더운 여름 시원한 오이지냉국

    지난 주말, 관악산을 올랐습니다. 날씨가 더워서 땀을 엄청나게 흘리며 산행을 했답니다. 땀을 흘리고 난 후의 기분은 더없이 상쾌합니다. 탁 트인 전망을 바라보는 이런 기분 때문에 산행을 하는 거겠지요. 주말 관악산에는 산행하는 분들이 정말 많더군요. 등산로 곳곳에 삼삼오오 모여앉아..

  • [칼럼][고대화의 멋있는 음식 이야기]할아버지의 두부김치

    낮에는 한 여름처럼 뜨겁지만, 아침저녁으로는 참 좋은 날씨입니다. 전 번 주말, 아내가 전통시장에 가자해서 따라 나섰습니다. 기분 좋게 여기저기 기웃거리는데, 아내가 두부가게에서 두부 한 모를 사더군요. 흠. 두부라. 아주 어릴적, 할머니는 텃밭에서 재배한 콩을 불려 맷돌에 갈아,..

  • [칼럼][고대화의 멋있는 음식 이야기]추억을 담은 잔치국수

    날씨가 매우 덥습니다. 봄은 어느새 휙 가버리고 이제 여름인거지요. 오늘 후배가 잔치국수 잘한다는 식당에 가자고 난리를 쳐서, 차를 타고 작정하고 먹으러 왔습니다. 후배에게 별뜻없이 여름이 오니 제대로 된 잔치국수가 먹고 싶다고 이야기한 적이 있었거든요. 잔치국수를 시켰습니다. 흠. 이..

  • [칼럼][고대화의 멋있는 음식이야기]아버지와 짜장면

    점심때 일행과 어울려 중국집에 갔습니다. 메뉴에 “옛날 짜장”이라고 쓰여 있습니다. 지금 짜장이 아니고 옛날 짜장. 메뉴에 “옛날”이라고 따로 써 있는 메뉴는 짜장면 밖에 없을겁니다. 언제가 옛날일까요? 오랜만에 한 번 시켜 먹어보기로 합니다. 한 그릇 떡 나온 낯익은 짜장면. 양파,..

  • [칼럼][고대화의 멋있는 음식 이야기] 5월의 소풍과 김밥

    바야흐로 계절의 여왕이라 부르는 5월입니다. 신록이 참 아름답고 싱그럽습니다. 피천득은 5월을 “금방 찬물로 세수를 한 스물 한 살 청신한 얼굴이다‘라고 했지요. 하늘은 맑고 푸르고, 불어오는 바람은 참으로 시원합니다. 우리나라는 사계절이 있어서 좋아, 절로 그런 말이 나옵니다. 하물며..

  • [칼럼][고대화의 멋있는 음식이야기]사랑이 담긴 콩나물 국

    꽃들 여기저기 피고, 화창한 봄날입니다. 어제 밤 오랜만에 친구와 마신 술의 숙취로 머리가 지끈거리고 속이 쓰린 아침입니다. 무슨 바람이 불었는지, 아내가 살랑살랑 웃으며 콩나물국을 끓여 줍니다. 멸치 푹 우려낸 국물에 콩나물 듬뿍, 청양고추 송송 썰어 넣고 고춧가루 풀어 끓인 국. 이..
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