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  • [고대화의 멋있는 음식이야기]쌉싸름한 가을 숲의 맛 도토리 묵

    가을이 깊어 갑니다. 이제 단풍도 한창때를 지난 것 같습니다. 올해는 유난히 가을이 지나가는게 아쉽습니다. 전 번 주말, 가을을 천천히 보낼 요량으로, 삼십년지기와 가을 관악산엘 올랐습니다. 가을 관악산, 일부러 등산객 많지 않은 호젓한 산길서 배낭 내려놓고 쉬는데, 도토리 하나 툭 떨..

  • [고대화의 멋있는 음식이야기]빨갛게 익어가는 가을바다 대하구이

    가을이 깊어 갑니다. 남자의 계절 가을. 마음이 왠지 허전한 일요일. 제 아들녀석은 제 고향인 충남 홍성에서 군생활을 하고 있는데, 마침 일요일에 외출이 된다해서, 보고 싶기도 하고, 홍성으로 내려갑니다. 고향을 지키고 있는 사촌동생을 불러내 셋이서, 홍성 서부면에 있는 궁리항이라는 작..

  • [고대화의 멋있는 음식이야기]병든 소도 일어나는 가을낙지

    기분좋은 토요일 오후. 모처럼 대본도 보고 산책도 하고, 기분좋게 쉬고 있습니다. 운동하고 돌아오는 길이라며, 간단히 한 잔 하자는 아주 오랜 벗의 전화. 벗이 찾아왔으니 천리를 마다하랴. 집근처 횟집에 마주 앉았습니다. 무얼 먹을까. 산낙지 한접시 앞에 놓고 소주 한 잔 합니다. “봄..

  • [고대화의 멋있는 음식 이야기]그리움을 부르는 은빛밥상, 갈치구이

    가을입니다. 바람도 서늘하고, 그렇게 푸르렀던 나무도 은근히 물들어가고, 아침저녁으로는 쌀쌀하기까지 한 것이, 날씨도 가을이 되는 연습을 하는 중인 것 같습니다. 오늘아침, 무슨 바람이 불었는지, 집사람이 갈치 한 토막을 구워주더군요. 먹기전에, 한참을 들여다보았습니다. 어렸을적, 아..

  • [고대화의 멋있는 음식이야기]진격의 가을바다 꽃게

    드디어 가을이 오나봅니다. 하늘이 자꾸 높아져가고, 시원한 바람도 불고, 곡식은 익어갑니다. 드라마를 하다 보니 여러나라에 가보았지만, 우리나라의 가을 날씨는 세계적으로도 경쟁력이 있다는 생각이 듭니다. 가을은 남자의 계절이라고들 합니다. 가을이 되면, 남자들은 왠지 조금 심난해지거든요..

  • [고대화의 멋있는 음식 이야기]동해바다가 풍덩 시원한 물회

    대학 4학년때 였습니다. 딱 요즈음. 낮에는 엄청나게 뜨거워도 새벽에는 조금씩 시원해지는, 늦여름이었지요. 할 일도 별로 없어 빈둥거리던 날. 바다보러 가자는 선배를 따라 강원도 묵호라는 곳에 갔습니다. 지금은 동해시가 되었지만 아직도 사람들은 ‘묵호’라는 이름을 더 기억합니다...

  • [고대화의 멋있는 음식이야기]여름철 보양식 추억의 삼계탕

    어휴, 날이 덥습니다. 그야말로 여름의 한 가운데. 푹푹 찝니다. 엊그제가 중복이었습니다. 점심시간. 회사 앞 삼계탕 집앞에 사람들이 줄을 길게 섰습니다. 저도 동료들과 복달임할 양으로 긴 줄을 서서 기다렸답니다. 드디어, 떡하니 삼계탕이 나왔습니다. 정말 빠릅니다. 뚝배기에 찹쌀밥을..

  • [고대화의 멋있는 음식이야기]잊혀진 명절 유두절과 유두면

    어휴, 참 덥습니다. 가만있어도 땀이 줄줄 흐릅니다. 외부 기온이 상승하여 몸이 심한 더위를 느끼게 되면, 사람들은 식욕이 떨어지며 기력이 쇠약해져 질병에 걸리기 쉽습니다. 피서(避暑- 더위 피하기)가 그래서 필요한 거지요. 지금 강원도의 바다와 계곡은 이른바 `바캉스'를 즐기려는 피..

  • [고대화의 멋있는 음식 이야기]여름의 문턱 애호박과 수제비

    덥습니다. 이제 7월. 한여름의 문턱입니다. 뜨거운 여름을 넘길 보양식을 해주겠다고 안식구가 마트에 가자고 합니다. 요즘 나오는 제철식재료도 궁금하고 해서 따라 나섰습니다. 시원한 마트에서 카트를 매우 게으른 동작으로 밀고 다니다가, 채소코너에서 비닐필름에 싸여진 애호박을 발견합니다...

  • [고대화의 멋있는 음식 이야기]그 여름 원두막의 정취, 참외

    이제 완연히 여름입니다. 6월인데도, 벌써 매우 무덥습니다. 오늘 오래간만에 집사람과 함께 백화점에 갔었는데, 식품매장에서 노오란 참외를 팔더군요. 요새 마트에는 참외가 그득합니다. 하나 골라 들고 냄새를 맡아봅니다. 참외의 달달한 향기가 코로 스며듭니다. 참외는 노란색이 짙고 흰 줄이..
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