[서비의 맛집] (숙대맛집)진짜 회 냉면 맛집,비빔냉면 맛집 (더함)

(숙대맛집)진짜 회 냉면 맛집,비빔냉면 맛집(더함)

 

날씨가 더워지면서 입맛 살려주는 냉면의 계절..!!

가끔 저는 간재미무침이나 명태포 무침이 올라가는 회 냉면이 어째서 회냉면인지 ?의문점이 생길때가 있었는데...

엄격히 말하면 간재미 무침 냉면,명태포 무침 냉면이 맞는말이 아닐까 하는...^^

그래서 비빔냉면을 먹고,회냉면은 그다지 선호 하는편이 아닌데...

 

오늘은 그 의문점에 답을 주고 먹고 싶게 만드는.....

국내에서 처음으로 진짜 생선회를 올린 회냉면을 파는곳이 있다는 소식을 듣고 다녀왔습니다..^^

 

숙명여대 정문 가기전....^^

 

효창 교회와 숙대 설빙이 있는 건물..!!

 

더함이 나옵니다..^^

이곳은 개인적으로 한정식을 자주 먹으러 가는곳인데..^^

 

계단을 오르면...

 

오후 5 ~ 6시에는 강된장 비빔밥(9,000원)과 떡갈비 비빔밥 정식(10,000원)을 50% 할인된 가격인...

4,500원 ~ 5,000원에 드실수도 있는곳입니다...^^

 

숙대맛집,

더함의 육개장은...

 생생정보통 황금 레시피에 소개가 되었는데....

한우 양지와 사태 부위로 육수를 만들고 고사리, 숙주나물, 대파를 넣고 고추기름을 내어서 만드는 조리법을 공개하면서....

믿음이 가는 식재료를 사용하는 맛집으로 방송을 보고...

육개장을 찾는 손님들이 많아서...하루 50그릇으로 한정 판매를 하는....!!

 

 

2층 입구에서 문을 열고 들어가면....

좌측은 모임이 가능한 예약룸으로 되어 있고,,,

우측은 창이 넓어서 분위기 좋은 테이블로 구성된 두곳의 업장이 있습니다..^^

 

좌측 예약 룸으로 들어갑니다..^^

 

 

 

입구에 가장 먼저 보이는 한국 경제에 소개된 더함의 기사...!!

하루에 200여명이 방문할정도로 만드는 인기비결..!!

 

최근 한겨레 신문에 난 기사에는 숙대생도 반해버린 효창공원 옆 숙대맛집.

5곳중에 한곳으로 선정되기도 했습니다..^^

 

입구로 들어가면 가장 먼저 보이는 오픈 주방..^^

 

조용하게 와인 한잔 하기 좋은 예약된 룸....!!

 

회냉면을 판매한다는 소문을 듣고 예약을 하고 찾았는데.....

메뉴판에는 회냉면 메뉴가 아직 포함이 안되어 있는...!!

 

원산지 표기..^^

 

숙대 더함은 늘 새로운 변화를 추구하는 젊은 조리사들에게....

 실험적인 퓨전 한정식 메뉴 개발을 지시하는 마인드가 멋진 사장님을 주축으로.....

국내산 유기농 식재료로 만든 요리를 선보이는곳입니다...^^

 

음료수도 메밀차를 제공하는 세심함..!!

 

식전 와인으로...!!

 

실험적인 메뉴인 진짜 회냉면을 주문하고.......^^

 

 

탄산이 있는 달달구리한 모스카토 한잔으로 입맛을 살려줍니다......^^

 

 

진짜 회냉면 상차림...!!

9,000원..^^

 

숙대 더함의 호박죽은 걸쭉하고 크리미한 맛으로 상당한 만족감을 줍니다..^^

 

식전 입맛을 살려주는 샐러드...^^

 

 

숙대맛집!!

더함의 신 메뉴 회 냉면...!!

소면으로 만드는 회국수는 먹어본적이 있는데....

회 냉면은 처음 보는것 같습니다..^^

 

노란 계란 지단을 거두어 보면....^^

 

숙성시킨 멍게회가 올려져 있고....^^

그 밑에는 식감이 유독 좋은 홍민어 활어회가 올려져 있습니다..^^

 

그 밑에는 쫄깃한 식감의 참소라가 .,....^^

 

유기농 천연재료로 만든 비빔 양념장은 자극적이지 않고,단맛도 납니다...^^

 

비빔양념장에 찍어서 숙성 멍게 한점 먼저 먹어주니 멍게향이 확 올라옵니다...^^

 

홍민어도 비빔양념장에 찍어서 먹어주는데.....!!

활어라서 탄력있는 식감이 좋습니다.....^^

 

쫄깃한 참소라도 비빔 양념장에 찍어서 한점 맛을 보고..^^

 

면을 비벼서....

말 그대로 진짜 회냉면을 나름의 방식으로 냉면 사리를 홍민어회로 싸서 먹어줍니다...^^

찰진 회와 쫄깃하면서 매끄러운 냉면 면발의 만남..!!!!^^

 

냉면 사리와 함께 홍민어회와 참소라 멍게를 같이 먹으니....

 쫀득, 쫄깃하면서 진하게 퍼지는 멍게향에 미소를 짓게 만드는 별미를 맛보는 느낌..^^

 

매운걸 좋아하다보니....

양념장이 조금 슴슴한 부분이 느껴져서 양념장을 추가로 넣고.....^^

 

냉면 사리가 충분히 양념장을 흡수할 만큼 버무린후.....

먹어주니 맛있습니다...^^

 

참고로 냉면 면발이 불고기 사리 추가시 제공되는 냉면 사리다 보니....

 상당히 가늘지만 고구마 전분 함량이 높은 함흥 냉면 버전이라서 상당히 질깁니다..^^

드실때 필히 잘라드시길......!!!

잘못하면 사래 걸립니다..ㅎ

 

와인 안주로 추가 주문한 떡갈비...^^

 

숙대 맛집!!

더함의 떡갈비는 시중의 분쇄 민찌육으로 밀가루와 빵가루를 첨가해서 만드는 함박 스테이크 같은 그런 떡갈비가 아니라.....^^

보시면 채를 썰어서 식감을 살리는 방식으로 민찌 형태로 만드는 떡갈비와 확연하게 씹는 맛의 차이를 느낄수 있습니다..^^

양념이 달기는 하지만 지나치지 않아서 맛있습니다...^^

 

떡갈비 한점과 회냉면을 같이 먹어주면 더 맛나는..^^

 

늦게 도착한 일행이 주문한 떡정식 1인분...^^

11,000원....^^

흑임자 죽에 샐러드,상추쌈과 3찬...

소고기 무국까지....

가격대비 아주 알찬 구성입니다...^^

 

와인 안주로 추가 주문한 또띠아에 소불고기와 각종 야채,살사소스를 올려서 쌈을 싸먹는 ...

또띠아쌈 2인분 24,000원...!!

 

종류별로 마신 와인...!!

갠적으로 좋아하는 칠레 와인 코노스루...가격대비 .......니가 윈이다.....!!^^ㅎ

와인도 중저가 가격에 판매를 하는곳이니 참고 하시길..^^

 

후식은 직접 만든다는 팥 아이스 크림...!!

맛은 비비빅 맛..^^ㅎ

 

예약룸은 조용하게 단독 모임이 가능해서 모임시 늘 편안함을 주는...^^

갠적으로 더함의 단품 메뉴도 가격대비 만족도가 높지만...

한식을 기반으로 둔 퓨전 한정식 코스는 정말 만족도가 높으니 모임시 참고 하시길....!!

 

활어회가 올려진 진짜 회 냉면 맛집...!!

비빔냉면 맛집 더함...!!

점,점 더워지는 7월.....

 

당신은 진짜 회 냉면을 드셔보신적이 있으신가요?

더운 여름철 입맛을 살리는 별미로 서비가 추천합니다...^^

 

주소와 전번...^^

 

후식은 더함 바로 옆에 설빙에서 눈꽃 빙수로 수다 좀 떨면서...^^

작성자: 서비
출처 : http://blog.daum.net/sub5053/1666