백화점 식당가 강화, “2030대 먹방 데이트 해요”

롯데백화점 잠실점 식품관 노포존과 오픈다이닝존이 고객들로 붐비는 모습.

백화점 업계가 식당가에 유명 맛집을 잇달아 유치하면서 ‘젊은 고객’ 끌어들이기에 노력하고 있다. 백화점 식당가가 더 이상 필요한 상품을 쇼핑하고 남는 시간에 요기를 떼우는 곳이 아닌 트렌드에 민감한 젊은 고객들이 일부러 찾는 곳으로 변화하고 있다.

롯데백화점은 29일 지하 1층에 2600평(8600㎡) 규모의 식품관 ‘푸드 에비뉴(Food Avenue)’를 오픈했다. 잠실점 식품관이 전면적으로 재단장한 것은 지난 2008년 이후 10년 만이다.

롯데백화점은 기존 지하 1층에 위치한 의류 매장의 면적을 줄이고 국내외 맛집 매장, 펍(pub) 콘셉트의 오픈 다이닝존 등을 새롭게 도입하면서 식품관 면적을 30% 늘렸다. 브랜드 수도 200여개로 기존보다 30여개 늘렸다. 킹크랩, 스테이크 등을 현장에서 바로 조리하는 그로서런트 매장부터 국내외 맛집과 디저트, 펍(pub) 매장 등 식품과 관련된 다양한 콘텐츠를 총 망라했다.

우선 원하는 식재료를 고르면 바로 조리해주는 방식의 그로서런트 매장은 식재료의 특성에 따라 수산과 축산을 별도로 운영한다. 수산 그로서런트 매장 ‘빅가이즈 쉘피쉬(BIG GUY’S SHELLFISH)’에서는 킹크랩, 랍스터 등 고급 갑각류와 더불어 자연산 활전복, 멍게, 키조개, 가리비 등 다양한 해산물을 회나 찜으로 즐길 수 있다. 축산 그로서런트 매장 ‘셰프그릴(Chef’s Grill)’에서는 등심, 안심, 토시살, 살치살, 부채살 등 다양한 부위의 소고기를 고객이 원하는 방식으로 구워 6종의 소스와 함께 제공한다. 두 매장에서는 음식과 곁들일 수 있는 주류도 판매한다.

다양한 종류의 면 요리를 제공하는 다양한 매장으로 구성된 누들바(Noodle Bar)도 선보인다. 누들바는 전주 유명 맛집 ‘베테랑 칼국수’, 다양한 종류의 우동을 선보이는 ‘쯔루타로’, 쌀국수 전문 매장 ‘쉐프밀’ 매장으로 구성된다.

백화점 업계 최초로 크래프트 맥주 전문 매장도 도입한다. 크래프트 맥주는 개인이나 소규모 양조장에서 자체적으로 개발한 방식으로 만든 맥주를 말한다. 잠실점의 크래프트 맥주 전문매장 ‘탭앤크래프트’에서는 이탈리아, 체코, 스코틀랜드 등 총 7개 국가의 크래프트 맥주 총 68종을 선보인다. 이 밖에도 감홍로, 문배주, 쿠보타 등 총 360여 품목의 한국과 일본 전통주를 판매하는 전통주 전문 매장도 선보인다.

펍을 컨셉으로 한 오픈다이닝존에서는 이연복 셰프의 만두 전문점 ‘교자란’, 스시 전문점 ‘도쿄 이치바’, 다양한 맥주와 칵테일을 선보이는 ‘모히또바인오션’ 등 다양한 브랜드의 음식을 한 자리에서 즐길 수 있다. ‘빅가이즈 크랩바’에서는 다양한 방식으로 조리된 크랩과 랍스터를 수제 맥주와 함께 즐길 수 있다.

이외에도 평영냉면 전문점 ‘봉피양’, 백년짜장으로 유명한 ‘만다복’ 등 전통있는 맛집으로 구성된 노포(老鋪)존과 국내 최고(最古) 빵집 ‘이성당’, 신사동 유명 빵집 ‘아우어베이커리’ 등으로 구성된 베이커리존 등이 있다.

신세계 센텀시티점 식당가 투시도

신세계 센텀시티점은 11일 9층 식당가를 2009년 백화점 개장 이후 8년 만에 전면 리뉴얼해 새롭게 문을 열었다.

이번 센텀시티 식당가는 젊은 고객을 위해 전통의 맛집은 물론 세계적 대표 미각까지 한 곳에서 만나볼 수 있도록 다채롭게 구성했다.

먼저 눈에 띄는 것은 그간 백화점에서 볼 수 없었던 지역의 유명 노포 및 맛집이 다수 입점하는 것이다. 부산 3대 초밥집으로 유명한 ‘문스시’와 부산에서 시작해 서울에서도 인기가 높은 낙지볶음 전문점 ‘용호동낙지’가 백화점 최초로 입점했다.

뿐만 아니라 세계 각국의 글로벌 미각도 그대로 옮겨 놓아 정통 중화요리의 진수를 선보이는 클래식 중식매장 ‘싱카이’가 지역최초로 선보이고 인기 미식 TV 프로그램에서 극찬한 이탈리안 레스토랑 ‘살바토레 쿠오모’가 입점했다.

홍콩에서 시작한 딤섬 브랜드 ‘딤딤섬’도 대구신세계에 이어 한국 2호점으로 센텀시티점 식당가에 입점해 광동식 돼지고기/오리구이 바베큐 등 새로운 맛을 지역민들에게 선보이고 있다.