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SBS ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너에서 소개된 군만두 달인의 비법이 화제다./SBS |
SBS ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너에서 소개된 군만두 달인의 비법이 화제다.
15일 재방송된 SBS ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너에서는 군만두 맛집의 달인이 소개됐다.
경력 42년의 김준철씨는 35년 전 중국에서부터 시작된 전통 만두를 한국에서 선보이고 있는 달인이다.
중국에서 직접 배운 만두 비법은 달걀흰자와 찐 연근에 있다.
달인표 만두피의 핵심은 밀가루, 물, 찐 연근과 달걀로 만두 속 재료인 돼지고기는 배추를 덮어 냉장 숙성시킨 뒤 끓인 뒤 수수밥을 넣어 섞어주는 것이 핵심이다.
한편 '생활의 달인'은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.