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베트남 쌀국수 전문점 ‘에머이’는 프랑스의 영향을 받은 벽돌건물과 베트남 특유의 빈티지한 컬러가 어우러진 인테리어로 마치 베트남 현지의 쌀국수 집을 고스란히 옮겨놓은 듯해 서울 속 하노이를 느낄 수 있다.
베트남 전통의 맛을 내기 위해 베트남 조리사를 초빙했으며, 현지에서 공수한 식재료를 바탕으로 매장에서 육수를 끓이고 생면을 직접 만드는 과정을 고객들이 눈으로 볼 수 있게 했다. 쌀국수 외에도 베트남식 비빔국수인 분짜·볶음밥·롤만두 등이 있고, 특히 주 메뉴의 가격을 7000~8000원대로 정해 학생·직장인들이 부담 없는 가격으로 한끼 식사를 즐길 수 있도록 했다.
에머이 쌀국수는 강한 허브향과 진한 육수를 바탕으로 당일 생산하는 생면을 그대로 사용하는 하노이 방식이다. 숙주를 넣지 않는 하노이식의 쌀국수는 담백하고 진한 국물 맛이 특징인데, 기호에 따라 차돌·불고기·생고기 등 토핑을 선택해 다양한 입맛을 만족시킬 수 있다.
눈스퀘어 담당자는 “많은 이들에게 꾸준한 사랑을 받아온 에머이는 베트남 현지의 맛을 그대로 느낄 수 있어 더욱 특별하다”면서 “에머이 입점을 시작으로 더욱 다양한 식문화를 선보이도록 차별화된 맛집 콘텐츠를 통해 경쟁력 확보에 힘쓰겠다”고 말했다.
