 |
| '생활의 달인' 국물 떡볶이 달인 비법 공개…'순이네 고릴라' 위치는? /국물 떡볶이 달인, 생활의 달인, 사진=SBS '생활의 달인' |
7일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 서울특별시 서대문구 거북골로 15-2에서 '순이네 고릴라'를 운영하는 국물 떡볶이의 달인 지재규(51)씨가 소개됐다.
달인의 떡볶이는 일반적으로 깊이가 얕은 접시에 나오는 떡볶이와 달리 많은 양의 국물이 함께 나와 국구릇 한가득 그득하게 담겨 나온다.
달인의 떡볶이는 숟가락으로 국물과 함께 듬뿍 떠먹는 것이 특징이다. 자극적인 맛은 덜하면서 깔끔하고 깊은 여운을 남기는 국물로 손님들의 입맛을 사로잡았다.
달인은 육수와 육간장으로 바탕을 만들고 고추장, 춘장, 고춧가루를 넣어 양념장을 만든다.
여기에 쑥갓을 넣어 통째로 삶아낸 오징어로 3일간 숙성을 시키면 국물 떡볶이 달인만의 비법 양념장이 완성된다.
한편 SBS '생활의달인'은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.
