‘식초’는 다이어트에 왜 효과적일까?…식초 다이어트 효과와 방법

[물 건너온 생활 상식]

샐러드와 빵등에 곁들여 먹는 발사믹 식초. 식사 중에 쉽게 섭취 할 수 있는 식초다. 출처=위키미디어

식초를 이용한 다이어트는 많이 알려져 있지만 왜 식초는 다이어트에 적합한지 대해 일본 매체 스킨케어 대학이 지난 27일(현지시간) 전했다.

매체에 따르면 흑초를 비롯한 식초는 다이어트에 적합하다고 알려져 있다. 식초가 건강에도 좋고 다이어트에도 효과가 있는 것은 식초에 포함된 주요 영양소 아세트산(초산) 덕분이다. 또한 흑초에는 풍부한 아미노산이 포함되어 있기 때문에 식초 중에서도 특히 다이어트 효과를 기대할 수 있다고 알려졌다.

△식초가 지방 연소를 촉진한다?
아세트산은 체내에 들어가면 구연산으로 바뀐다. 우리 몸은 당질이나 지방질을 구연산 사이클로 분해해 에너지를 만들고 있다. 이에 구연산과 아미노산이 이 구연산 사이클을 활성화하여 더 많은 에너지를 만들어 당질이나 지방질의 소비를 촉진한다고 알려졌다. 그러나 최근에는 이런 의견에 부정적 견해가 많이 제기됐다. 불행히도 지금까지 믿어온 앞의 이론, 구연산과 아미노산의 작용으로 지방 연소를 촉진 시킨다는 효과는 기대 할 수 없을 것이라는 것이 최근의 정설이다.

△식초가 다이어트에 효과적인 진짜 이유
하지만 식초가 다이어트에 효과가 없는 것은 아니다. 식초에 포함된 구연산과 아미노산은 건강한 신체를 유지하기 위해 중요한 역할을 한다. 체내에 구연산과 아미노산을 공급하면 짧은 시간에 구연산 사이클이 활성화되고 몇 시간 뒤에 원래대로 돌아간다. 이 기능은 지방 연소보다는 운동 후 피로 회복에 효과 있는 작용으로 알려졌다.

또 식초는 면역력 향상과 뛰어난 항산화 효과가 있어 건강한 몸을 만들기 위해 꼭 필요하다. 식초를 섭취하면 운동으로 받는 피로를 빨리 회복 할 수 있어 운동량 증가에도 연결된다.

또한 식초는 칼슘의 흡수를 증가시키는 기능이 있다. 칼슘은 지방의 흡수를 억제하는 다이어트 효과가 있다고 알려졌다. 최근 연구에서는 식초를 매일 섭취함으로써 내장 지방을 감소시키는 효과를 기대할 수 있다는 발표도 있었다. 비만인 사람이 매일 식초를 섭취한 결과 내장지방뿐 아니라 체중과 BMI(신체질량지수)도 떨어진 것이 확인됐다.

△다이어트에 추천! 다이어트에 적합한 식초 섭취 방법
다이어트에 이상적인 식초의 섭취량은 1회 식사에 10ml정도를 섭취하는 것이다. 또한 되도록 3끼 식사로 나누어 하루 총 30ml정도 섭취하면 좋다. 식초는 갑작스러운 혈당 상승이나 혈중 콜레스테롤의 합성을 억제하는 작용도 있다. 때문에 섭취시 추천하는 가장 좋은 시간대는 식사 중과 식후다.

식초는 식욕을 촉진하는 작용이 있으므로 공복에 섭취하는 것은 좋지 않다. 또한 공복에 마시면 강한 산의 영향으로 위장과 식도에 자극을 줄 수 있으므로 주의해야 한다.

다이어트를 성공시키기 위해서는 적당한 운동, 영양 균형이 잘 잡힌 식단, 규칙적인 생활이 기본이다. 이들을 제대로 지키면서 식초 섭취를 활용한다면 다이어트 목표치에 보다 쉽게 도달 할 수 있을 것이다.