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HACCP은 원료 생산·수확·운반·제조·가공·보관·유통·판매 및 최종 소비에 이르기까지 발생할수 있는 생물학적·화학적·물리적 위해 요인을 방지하기 위한 조직적인 위생 관리 체계를 일컫는다.
그랜드 하얏트 서울 호텔은 국제 인증 과정을 통해 호텔 내 12개의 레스토랑 및 바 영업장과 룸서비스를 포함한 주방 모든 구역에서 국제 인증을 받았다. 그랜드 하얏트 서울 호텔의 국제 인증 획득은 국내 하얏트 호텔 중 세번째다.
아드리안 슬레이터(Adrian Slater) 그랜드 하얏트 서울 호텔 총지배인은 “고객의 안전을 최우선시하는 호텔의 노력을 HACCP 국제 인증 획득을 통해 알릴 수 있어 기쁘다”며 “인증 획득을 계기로 앞으로도 더욱 신선하고 믿을 수 있는 먹거리를 제공하는 특급 호텔로 고객에게 다가가기위해 노력할 것”이라고 말했다.
