파크 하얏트 서울, 페데리코 하인즈먼 총주방장 취임

페데리코 하인즈먼 파크 하얏트 서울 총주방장

파크 하얏트 서울은 새로운 총주방장으로 ‘페데리코 하인즈먼(Federico Heinzmann)’을 영입했다고 13일 밝혔다.

20년 경력의 하인즈먼은 2012년부터 2년간 파크 하얏트 서울의 메인 레스토랑 ‘코너스톤’을 총괄했으며, 이 후 파크 하얏트 도쿄의 시그니처 레스토랑 ‘뉴욕 그릴 앤 바’를 3년간 총괄책임셰프를 역임했다.

하인즈먼은 아르헨티나 출신으로 대학에서 식음료 마케팅을 전공한 후 소믈리에와 셰프 자격을 취득했다. 스페인의 미슐랭 3 스타 레스토랑 ‘마틴 베라사테기(Martin Berazategui)’, 아르헨티나 부에노스 아이레스의 메리어트 플라자 호텔과 와인 클럽 등 유수의 레스토랑과 호텔을 거쳤다.

하인즈먼은 앞으로 파크 하얏트 서울의 코너스톤·더 라운지·더 팀버 하우스 등의 호텔 레스토랑과 룸 서비스, 연회 등 호텔 전체 식음료를 총괄할 예정이다.