“요즘 식재료 대세는 ‘T.O.B’”…갤러리아百, 트러플 쿠킹 클래스 진행

갤러리아 명품관은 최근 이탈리아 프리미엄 식재료인 ‘트러플·올리브 오일·발사믹 식초(T.O.B.)’ 등의 인기에 힘입어 오는 16일 오후 3시에 ‘킹 오브 트러플’ 쿠킹 클래스를 진행한다.

백화점 식품관에서 ‘T.O.B.’가 인기다. T.O.B.는 트러플(Truffle)·올리브 오일(Olive Oil)·발사믹 식초(Balsamic Vinegar)로, 그 자체만으로도 요리의 맛과 향을 좌우할 수 있어 ‘요알못(요리를 알지 못하는 초보자)’에게도 요리실력을 커버해 줄 수 있는 만능 레시피로 통한다.

실제로 갤러리아백화점은 서울 압구정동 갤러리아명품관 고메이494에서 올 1월부터 3월까지 트러플·올리브오일·발사믹 식초 등 T.O.B.의 매출이 전년 같은 기간 대비 20% 신장했다고 9일 밝혔다.

특히 미식가의 성지라 불리는 이탈리아의 프리미엄 식재료 트러플은 올 1월부터 3월까지 28% 신장하는 등 프리미엄 식재료 중에서도 두각을 나타내고 있다.

갤러리아 명품관에서는 이세르이나지역에서 선별한 최상급 트러플을 얇게 슬라이스한 킹오브 트러플 카르파쵸(17만원대·80g), 요리를 풍미 있게 완성해 주는 킹 오브 트러플오일(6만원대·100ml)이 인기를 끌고 있다.

프리미엄 식재료의 인기에 갤러리아백화점은 오는 18일까지 진행되는 ‘비바! 이탈리아’의 일환으로 16일 갤러리아명품관에서 이탈리아 명품 트러플 브랜드인 ‘킹오브 트러플’ 쿠킹 클래스를 진행한다. 선착순 사전 예약고객 12명을 대상으로 하며 참가비는 1만원이다.

해당 클래스에서는 초청 셰프가 트러플의 역사를 소개하고, 간편하게 만들 수 있는 트러플 레시피를 알려준다. 참가 고객에게는 이탈리아 명품 스테이셔너리 브랜드 ‘파브리아노’의 다기능 노트와 앞치마가 담긴 ‘갤러리아 시그니처 패키지’를 증정한다.

갤러리아 관계자는 “맛있는 음식을 통한 ‘소확행’ 트렌드와 유럽 요리의 관심으로 T.B.O. 외에도 다양한 이탈리아 프리미엄 식재료 판매가 증가하고 있다”고 말했다.