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김 처장은 이날 경기도 용인 롯데푸드 용인공장을 방문해 이같이 밝혔다.
이번 현장 방문은 연이은 폭염으로 식자재로 인한 식중독 발생 우려가 커짐에 따라 코로나19 생활치료센터와 임시생활시설 등에 도시락을 공급하는 식품제조가공업체의 안전관리 현황을 살펴보기 위해 마련됐다.
주요 점검 내용은 △제조공정 위생관리 현황 △냉장 운송 등 유통 관리 현황 △코로나19 방역관리 상황 등이다.
김 처장은 “식중독 발생 위험을 사전에 차단하고 예방한다면 국민 건강을 지킬 수 있을 뿐만 아니라 코로나19 유행 속에서 방역과 보건의료 현장의 부담을 줄일 수 있다”며 “식중독 등 식품안전 사고가 발생하지 않도록 제조와 운송관리 전반에 각별히 신경 써주시고, 현장 방역수칙도 철저하게 지켜달라”고 당부했다.
이어 김 처장은 “식자재와 음식을 실온에 방치하면 식중독균이 급격히 증식할 위험이 있으니 가급적 빨리 섭취하거나 충분히 식혀 냉장 보관하고, 남은 음식은 재가열 후 섭취하는 등 여름철 식중독 예방에 각별히 주의해달라”고 말했다.
