대한민국 최고의 보양음식은?...‘삼계탕’

한국의집 설문조사 결과 발표
삼계탕, 가장 대중적이고 대표적인 보양음식

한국의 대표적인 보양식은 삼계탕인 것으로 조사됐다.

한국의집은 한국인 400명과 외국인 50명을 대상으로 한국의 여름철 보양음식에 대한 선호도와 인식을 알아보기 위해 지난 16일부터 24일까지 온라인으로 설문조사를 실시한 결과 내국인의 86%와 외국인의 75%가 삼계탕을 한국의 대표적인 보양식으로 인식하고 있는 것으로 나타났다고 5일 밝혔다.

대한민국 대표 보양식하면 떠오르는 요리로 내국인(86%)과 외국인(69%) 모두 삼계탕을 꼽았으며 내·외국인의 약 75%가 최근 실제로 삼계탕을 보양식으로 먹었다고 응답했다. 또한 외국인들은 가장 먹어보고 싶은 보양/건강 음식으로 삼계탕(31%)을 이어 장어구이(23%)를 꼽았다.

한국인이 삼계탕을 ‘한국인의 보양식’으로 떠올린 이유에 대해서는 응답자 중 69%가 삼계탕을 대표적/대중적인 여름철 보양식으로 생각하기 때문이라고 밝혔으며, 맛과 영양이 뛰어나기 때문이라는 대답도 약 23% 있었다. 기타 응답으로는 저렴하고 접근성이 뛰어나서(4.6%), 전통음식이라고 생각해서(2%)가 있었다.

한국인이 외국인에게 소개해주고 싶은 보양식 1위 또한 삼계탕으로 나타났다. 이유로는 가장 한국적인 대표 보양식으로 여기기 때문(34%), 외국인의 문화적 종교적 배경에 구애받지 않는 무난한 음식이어서(33%), 맛과 영양이 뛰어나서(25%)인 것으로 나타났다. 기타 이유로는 보편적인 닭요리이지만, 조리 방식과 음식이 그릇에 담겨져 나오는 모습이 외국인들에게 독특하게 여겨질 것 같아서라는 응답(2%)도 있었다.

외국인 전체 응답자 중 80%가 한국에서 보양음식을 경험했으며 먹어보지 않은 20%의 응답자들은 기회가 없었거나 보편적인 음식이라는 생각이 들지 않아서 시도하지 않았다고 대답했다. 또 이들은 한국의 보양음식하면 떠오르는 이미지로 ‘한국의 전통음식’(33%) ‘특별하고 유니크한 음식’(29%) ‘건강에 좋은 음식’(27%)을 꼽았다.

내·외국인 모두 한국에서 보양음식의 적당한 가격으로는 1인분 기준 1만원~2만원 사이로 (외국인 56%, 내국인 63%) 응답했다.

한편 한국인이 가장 경험해 보고 싶은 외국의 보양음식으로는 양고기, 소고기 등의 스테이크(29%), 상어 지느러미가 들어간 중국식 수프인 불도장(24%), 거위나 오리 간을 이용한 프랑스 요리 푸아그라(17%), 달팽이를 주재료로 만든 프랑스 3대 진미 중 하나인 에스카르고(10%), 태국 수프인 톰양쿵(8%), 기타 스페인식 수프인 가스파초, 세비체 등이 꼽혔다.