농식품부, '미(米)라클 프로젝트-쌀 후식 무료 시식회' 개최
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농림축산식품부는 농림수산식품교육문화정보원와 함께 쌀 소비 촉진을 위한 ‘미(米)라클 프로젝트-쌀 후식 무료시식회’를 개최한다고 6일 밝혔다.
이번 시식회에는 ‘코리안디저트카페 ㈜설빙’이 참여해 오는 7~8일 이틀간 설빙 건대직영점에서 진행된다. 메뉴는 유명 전문요리사(셰프) 3인이 개발한 ‘싸르르르 빙수’, ‘쌀 크레이프 케잌’, ‘누룽지 스콘’ 등 쌀 후식 7종이다.
농식품부는 시식회를 위해 지난달 13일부터 ‘쌀 박물관’ 페이스북을 통해 신청자를 모집했으며, 메뉴 개발단계부터 큰 관심을 모았던 쌀 후식 시식을 신청한 230팀 중 100팀(200명)을 선정했다.
시식 후 참여자를 대상으로 쌀 후식에 대한 선호도 등 설문을 실시하고 소비자 피드백을 반영해 설빙에서 제품화할 예정이다.
또한 이번 시식회를 계기로 농식품부는 설빙과 쌀 후식 개발 및 판매 등 쌀 소비촉진을 위한 협력을 지속적으로 추진해 나갈 예정이다.
‘미(米)라클 프로젝트’는 쌀 소비가 지속적으로 감소하는 상황에서 밥보다 디저트를 선호하는 젊은 세대에게 쌀에 대한 새로운 인식을 심어주고 식자재로써 쌀의 다양한 가능성을 알리기 위해 기획됐다.
‘쌀에 맛있는 기적을 더하다’라는 슬로건으로 진행 중인 이번 프로젝트를 통해 개발된 쌀 후식 7종의 조리법은 ‘쌀 박물관’ 홈페이지(www.rice-museum.com), SNS 및 요리전문 잡지를 통해 누구나 확인할 수 있다.
농식품부 전한영 식량산업과장은 “이번 시식회를 통해 쌀의 새로운 가능성을 알리고 20~30대 젊은 소비자들이 쌀의 무한한 변신을 직접 체험하는 계기가 되길 바란다”고 말했다.
