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교육은 청도의 전통 발효식품인 장류·천연 발효초에 대한 지식 및 기술역량으로 지역특산물을 활용한 상품화 개발 능력향상 및 농촌의 부업기술을 연계하기 위해 마련됐다.
이번 교육은 오는 4월 14일까지 매주 화·목 총 15회 운영되며, 전통발효식품의 기초발효지식 및 제조원리, 다양한 발효식품 제조실습, 청도 특산물과 연계한 발효식품 및 트렌드교육 등으로 구성됐다.
청도군은 이번 교육이 전통식문화 정립뿐만 아니라, 전통발효 장류 및 천연발효초등 향토음식 자원화를 통한 지역 농산물 부가가치 향상 및 농외소득 증대로 지역경제 활성화에 기여할 것으로 기대하고 있다.
