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농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 15일 발간한 ‘2016년도 식품산업 주요지표’ 자료에 따르면 국내 식품산업 규모는 2014년말 기준 약 164조원으로 조사됐다. 이는 92조원 규모였던 지난 2004년에 비해 무려 78.2%나 성장한 것이다.
부문별로는 음식료품 제조업 규모가 80조원, 외식업은 84조원이었다.
음식료품 제조업의 경우 사업체 수와 관련 제품 출하액 규모도 크게 늘었다. 2014년말 현재 음식료품 제조업 사업체는 5만7711개이고, 관련 제품 출하액 규모는 80조원으로 전체 제조업의 5.4%를 차지했다. 종사자 규모는 제조업의 8.2%에 해당하는 32만명인 것으로 나타났다.
품목별로는 김치 생산 사업체가 249개로 가장 많았고, 김 가공품 업체가 235개로 그 뒤를 이었다. 출하액이 가장 큰 품목은 포장육(3조5570억원), 우유(2조7110억원), 맥주(2조5440억원) 순으로 나타났다.
1인 가구 및 맞벌이 가구의 증가로 간편식 관련 시장도 크게 성장했다. 간편식 관련 품목의 출하액은 2014년말 현재 3조5000억원 규모로 10년 전인 2004년의 1조2000억원보다 약 2.9배 늘었다.
또한 외식업 시장 규모도 늘었다. 2014년 음식점 및 주점업 사업체수는 전년대비 2.4% 증가한 65만개로 나타났다. 우리나라 주민등록 인구 5133만명을 기준으로 보면 78명 당 1개의 음식점 및 주점이 존재하고 있는 셈이다. 음식점업 및 주점업 종사자는 190만명에 달하며, 매출액은 84조원 수준이었다.
전체 65만개 음식점 중 종사자 5인 미만의 소규모 음식점이 56만9000개로 87.4%를 차지했다. 이에 비해 종사자 10인 이상 음식점은 1만6000개로 비중은 2.5%에 불과했지만, 2004년 이후 매년 증가추세를 보이고 있는 것으로 나타났다.
사업체수로는 한식 음식점업(30만1939개)이 가장 많았고, 커피숍 등 비알콜 음료점업(5만5693개), 분식·김밥전문점(4만6221개), 치킨전문점(3만1529개) 순으로 나타났다.
하지만 기관구내식당업을 제외한 업체당 매출액은 서양식 음식점업이 3억6000만원, 일식 음식점업이 3억원 순으로 높았던 반면, 사업체수가 많았던 한식 음식점업은 1억2000만원, 치킨전문점은 1억원, 분식·김밥전문점은 7000만원에 그쳐 대조를 보였다.
