|
이번 점검은 간절기 집단식중독 발생 우려가 높아짐에 따라 식중독 차단을 위한 사전 예방활동으로 위생점검 내용에 대한 사전 예고제를 통해 처분위주의 점검을 지양하고 자율점검을 통한 위생수준 향상을 유도할 예정이며, 식재료의 구입·보관·조리·배식단계에 이르기까지 단계별 위생관리사항을 점검하게 된다.
주요 점검사항으로는 유통기한 경과제품 사용여부, 조리실 등의 청결 여부 및 조리기구 세척 또는 살균 및 청결 여부, 식재료의 적정보관 및 조리종사자 개인위생관리 등 전반적으로 철저한 점검을 실시하고, 경미한 위반사항에 대하여는 현장에서 계도조치 할 예정이나 유통기한경과제품 사용 등 인체에 해를 줄 수 있는 중한 위반사항에 대해서는 강력한 행정처분을 실시할 예정이다.
