치즈없는 '맥주박 도우' 피자, 고기無 ‘아삭 식감’ 만두, 두유 아이스크림 선봬
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노브랜드가 새롭게 선보인 '베지 피자'는 치즈를 포함해 동물성 재료를 전혀 사용하지 않은 제품이다. 도우에서부터 맥주 부산물인 '맥주박'을 활용한 대체 밀가루 '리너지 가루'를 사용했고, 치즈를 쓰지 않고 토마토소스와 버섯·애호박·파프리카·브로컬리 등 풍부한 야채토핑으로 피자맛을 구현했다.
특히 리너지 가루는 일반 밀가루를 사용할 때부터 탄소 배출과 물 사용량을 줄이는 효과가 있다. 친환경적이면서도 단백질 함유량은 일반 밀가루의 2배, 식이섬유는 20배 많다.
'노브랜드 베지교자'는 고기를 넣지 않았다. '베지교자 야채'는 두부·당면·대파·부추·당근·마늘·생강·표고버섯 등 야채로만 만든 만두다. '베지교자 김치'는 김치와 야채가 어우러져 질척이지 않고 탱글탱글한 식감을 구현했다.
이와 함께 노브랜드는 우유 등 동물성 재료를 배제한 '플랜트 베이스드' 아이스크림 3종도 내놨다. '플랜트 베이스드 망고 젤라또'와 '플랜트 베이스드 바닐라 젤라또'에는 우유가 들어가지 않는다. 두유와 코코넛오일이 우유를 대신해 쫄깃한 젤라또 맛을 살렸다. '플랜트 베이스드 레몬 소르베'도 유지방 재료를 전혀 쓰지 않았다. 프랑스식 전통 소르베(셔벗)에 따라 우유 성분을 넣지 않았다.
노브랜드는 이번에 식물성 먹거리 식품 출시로 대체식품으로까지 상품 영역을 넓혔다.
노병간 이마트 PL상품 담당은 "식물성 식품 출시는 고객의 일상을 구성하는 다양한 부분을 노브랜드가 더 많이 책임지겠다는 의지에서 비롯됐다"며 "앞으로도 점점 다양해지는 고객의 수요를 파악해 '우수한 품질과 가성비를 동시에 갖춘' 노브랜드의 정체성을 실천한 새로운 상품들을 선보일 것"이라고 말했다.
