CJ제일제당, 식음료 제조에 ‘피지컬 AI’ 도입…자율 생산 나선다

정부 AI 팩토리 지원사업 참여
공정·품질·설비·안전까지 AI로 연결

지난달 27일 서울 중구에서 진행된 AI 팩토리 지원사업 킥오프 행사에서 (앞줄 왼쪽 세번째부터) 윤병동 원프레딕트 대표, 성민수 아이벡스 대표, 강민수 CJ제일제당 식품생산지원실장, 김지웅 CJ제일제당 한국생산본부장이 기념촬영을 하고있다./CJ제일제당

CJ제일제당이 산업통상부의 인공지능(AI) 전환 지원사업에 참여해 식음료(F&B) 업종에 특화된 AI 기술개발에 나선다. 피지컬 AI 기반 자율제조 기술을 개발해 실제 생산 현장에 적용할 계획이다.

CJ제일제당은 산업통상부 'AI 팩토리 지원사업'에 참여한다고 11일 밝혔다.

CJ제일제당은 원프레딕트, 아이벡스, 한국생산기술연구원 등 3개 기관과 협력해 'PINN 모델 및 피지컬 AI 기술 적용 F&B 자율제조 및 통합 예지보전 기술개발' 과제를 추진한다. 기존 스마트팩토리와 생산자동화 시스템 구축을 통해 축적한 디지털 전환(DX) 경험을 바탕으로 AI가 설비와 공정을 예측하고 제어하는 지능형 제조체계를 구축할 계획이다.

먼저 제조 현장의 다양한 설비에서 발생하는 데이터를 실시간으로 연결·분석해 AI 학습에 활용할 수 있는 'AI 레디(AI-Ready)' 데이터 기반을 마련한다. 이를 토대로 공정 특성과 센서 데이터를 함께 분석하는 물리정보 신경망(PINN) 기반 자율제조 기술을 적용한다. AI가 최적의 운전 조건을 예측하고 생산공정을 스스로 제어하도록 개발할 예정이다.

품질 관리에도 AI를 활용한다. 머신비전·로봇·엣지AI 기술을 결합해 이물질 혼입과 제품 파손, 포장 불량 등을 실시간으로 감지하고 생산설비 제어와 연계한다. 설비 관리에는 AI 기반 이상 감지·진단 기술을 적용해 고장 징후를 사전에 파악하고 예기치 않은 가동 중단을 줄일 계획이다.

작업자 안전 관리도 강화한다. 제조 현장에 AI 폐쇄회로(CC)TV 기술을 도입해 작업자 쓰러짐, 위험구역 출입 등 이상 상황을 실시간으로 감지한다. 위험이 발생하면 생산설비를 자동으로 감속하거나 정지하는 안전제어 기술도 개발해 중대재해 예방 역량을 높일 방침이다.

CJ제일제당은 이번 과제를 통해 AI가 제조 현장의 데이터를 분석하고 생산설비를 자율 제어하는 통합 체계를 구축할 계획이다.

강민수 CJ제일제당 생산총괄 부사장은 "식품 제조는 원재료 특성과 생산 환경 변화가 제품 품질에 영향을 미쳐 현장 데이터와 공정 특성을 함께 이해하는 AI 기술이 중요하다"며 "F&B 제조 현장에 최적화된 피지컬 AI 기술을 확보해 생산성·품질·안전 경쟁력을 높이고 K-푸드의 글로벌 경쟁력 강화에도 힘쓰겠다"고 말했다.