청국장이 면역력 증진에 탁월한 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
한국식품연구원은 전통발효식품인 청국장에 함유되어 있는 고분자 다당 성분이 면역력 증진에 효과가 있는 것으로 나타났다고 25일 밝혔다.
홍희도 식품연구원 공정기술연구단 박사 연구팀은 세포 및 동물실험을 통해 청국장의 다당 추출물이 초기 면역 반응중의 하나인 항보체활성을 높이고 실험쥐의 대식세포에서 면역관련 물질의 분비를 촉진시켜 면역력 증진 효과를 나타낸 것을 확인했다.
정상 쥐에 14~28일간 청국장 다당체 추출물을 투여한 결과 면역기관 활성화와 면역세포의 증식 및 외부세균이나 암세포 등을 제거하는 대식세포의 활성을 높이는 효과가 있었다.
또한 인위적으로 면역기능을 떨어뜨린 동물모델에서도 선천적 면역기능이 관여하는 NK세포수 등을 정상화시켜 면역기능을 회복시켜 주는 효과가 있었다.
홍 박사는 “이번 연구결과는 청국장 다당의 새로운 효능을 규명했다는 것에 의의가 있다”며 “향후 한국전통식품의 세계화에 기여할 것으로 기대된다”고 말했다.
한국식품연구원은 전통발효식품인 청국장에 함유되어 있는 고분자 다당 성분이 면역력 증진에 효과가 있는 것으로 나타났다고 25일 밝혔다.
홍희도 식품연구원 공정기술연구단 박사 연구팀은 세포 및 동물실험을 통해 청국장의 다당 추출물이 초기 면역 반응중의 하나인 항보체활성을 높이고 실험쥐의 대식세포에서 면역관련 물질의 분비를 촉진시켜 면역력 증진 효과를 나타낸 것을 확인했다.
정상 쥐에 14~28일간 청국장 다당체 추출물을 투여한 결과 면역기관 활성화와 면역세포의 증식 및 외부세균이나 암세포 등을 제거하는 대식세포의 활성을 높이는 효과가 있었다.
또한 인위적으로 면역기능을 떨어뜨린 동물모델에서도 선천적 면역기능이 관여하는 NK세포수 등을 정상화시켜 면역기능을 회복시켜 주는 효과가 있었다.
홍 박사는 “이번 연구결과는 청국장 다당의 새로운 효능을 규명했다는 것에 의의가 있다”며 “향후 한국전통식품의 세계화에 기여할 것으로 기대된다”고 말했다.
