식중독으로부터 안전한 학교급식 지키자
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이번 위생 교육은 “4차 개정에 따른 학교급식 HACCP제도의 이해와 CCP작성요령”이라는 주제로 올해 2월 개정된 학교급식 위생관리 지침서 4차 개정안 내용으로 진행되었다.
위생교육 강의를 맡은 Kang Food Safety Consulting 강영재 대표는 학교급식소에서 시간대별로 관리해야할 CCP, CCP별 모니터링결과 기록유지에 대해 변경된 내용과 작성요령 중심으로 강의를 진행했다.
특히, 조리종사자가 작업 공정 시 많이 겪는 잘못된 행동과 개정 주요내용을 이해하기 쉽게 예시를 들어 현장에서 올바른 위생지침 준수와 식중독으로부터 안전한 학교급식이 되도록 이해를 높였다.
또한, 한국산업안전보건공단 팽헌철 강사는 학교급식종사자 재해사례 및 예방대책을 주제로 산업안전교육을 진행하였으며, 학교급식소에서 많이 발생하는 미끄럼, 화상, 베임, 찔림, 무리한 작업동작으로 인한 근골격계 질환 발생 예방법 중심으로 교육을 진행했다.
무엇보다 중요한 것은 안전의식 고취며, 평소 안전의식을 매일 되짚어 일한다면 안전한 학교급식 환경이 될 것이라 기대했다.
가평교육지원청 최경숙 교육장은 “학교급식은 많은 학생을 대상으로 급식하기 때문에 식중독 예방을 위해 기본을 지키는 것이 가장 중요하다며, 개정된 위생지침을 숙지해 학교급식을 안전하고 위생적으로 지켜줄 것”을 당부했다.
