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팝업스토어 오픈 당일에 3주치 좌석이 모두 매진됐다. 매일 아침을 '오픈런' 행렬로 시작해 늦은 저녁까지 평균 70명, 최대 120명의 워크인(사전 예약 없이 현장 대기) 고객이 두 시간 이상의 줄서기를 했다.
3주 간 사전예약자 1만 320명을 포함해, 약 3만3000명(일 평균 1570명)이 팝업스토어를 찾았다. 국적별 비중은 일본 77%, 한국 15%, 기타 8% 등으로 나타났다. 메뉴는 싸이버거, 그릴드비프버거 등 햄버거가 2만 2000개 이상, 치킨은 2만 조각 이상 판매됐다.
회사는 맛과 품질 효과라고 분석했다. 제품과 서비스 품질을 담당하는 30여명의 본사 전문 인력을 파견해 모든 제조 과정을 국내 매장을 그대로 재현했다. 시그니처 메뉴인 '싸이버거' 등 10가지 판매 메뉴는 팝업스토어 오픈에 앞서 서울에 거주하는 일본인 소비자 조사를 통해 확정했다. K-웹툰 '재혼황후'와의 협업을 진행하며 젊은 세대의 브랜드 접근성을 높이는 노력도 더했다.
맘스터치가 방문객을 대상으로 설문 조사한 결과, '메뉴에 만족한다'는 응답자는 97%에 달했다. 응답자 중 93%는 '일본 시장에서 경쟁력이 있다'고 답했다.
앞으로 회사는 현지 파트너사를 적극 찾는 동시에 팝업스토어 운영에서 얻은 결과물을 토대로 메뉴와 서비스를 최적화에 나설 계획이다.
