제철 미식·웰니스, 호텔·리조트서 맛보는 가을

파라다이스, 가을 제철 식재료 활용 미식 강화
아트파라디소 새라새, 강민구 셰프와 협업
해운대 자연환경·휴식 결합 웰니스 콘텐츠도

아트파라디소 새라새 가을 한식 파인다이닝 코스. / 파라다이스 제공

무더위가 한풀 꺾이고 나들이 하기 좋은 계절로 접어드는 가운데 파라다이스가 미식과 웰니스 중심의 콘텐츠로 가을 여행 욕구를 자극하고 있다.

파라다이스시티의 럭셔리 부티크 호텔 '아트파라디소'에 있는 한식 파인다이닝 레스토랑 '새라새'는 가을 신메뉴를 오는 11월 30일까지 운영한다. 미쉐린 3스타 '밍글스'의 강민구 셰프와 새라새 진선주 셰프, 파라다이스의 식음 연구개발(R&D) 센터 '컬리너리랩 바이 파라다이스'의 협업으로 마련했다고 파라다이스가 8일 전했다.

신메뉴는 먹버섯, 능이, 참송이, 석류, 단감, 은행, 밤 등 가을 제철 식재료를 코스 요리로 담아낸 것이 특징이다. 런치 코스는 '닭고기와 채소 냉채', '전복 그리고 은행과 밤' 등으로 구성됐고 '나빛' 코스에는 '갈치찜과 버섯 맑은 육수'가 추가된다. 디너 최고급 코스인 '라온'에서는 '랍스터와 깊게 우려낸 갑각류 소스', '능이 소스를 곁들인 한우 안심구이'등이 제공된다. 모든 코스에는 '수원식 갈비구이와 냉면 반상'이 나온다. 몽블랑과 메밀 아이스크림, 다과와 전통차도 맛볼 수 있다.

파라다이스시티 라스칼라. / 파라다이스 제공

파라다이스시티의 이탈리안 레스토랑 '라스칼라'는 '가을빛을 담은 미식; 코스를 운영한다. 런치는 가리비와 새우, 샤인머스켓 세비체를 비롯해 제철 밤 버미세리 타르트와 배, 홍시 젤라또 등으로 구성했다. 디너는 전복 카르파치오, 캐비어, 랍스타, 트러플, 최상급 한우 안심 등을 선보인다. 일식 레스토랑 '라쿠'는 점심 코스 '아키 스페셜'을 준비했다. 다랑어 타타키, 한우 함박스테이크와 가을 송이버섯, 제철 밤 타르트 등을 맛볼 수 있다. '라운지 파라다이스'는 밤, 곶감, 유자 등 제철 식재료를 담은 시즌 한정 애프터눈 티 세트와 단품 4종을 선보인다. '가든카페'는 밤과 대추, 고구마 풍미의 크로와상 3종과 애플파이, 단호박 치아바타 등을 준비했다.

파라다이스 호텔 부산 사까에. / 파라다이스 제공

파라다이스 호텔 부산도 가을 시즌 메뉴를 선보인다. 일식당 '사까에'는 생선회를 시작으로 전복, 애호박, 야채찜, 계절 생선구이, 버섯 스키야키 등으로 구성된 런치 코스를 운영한다. 중식당 '남풍'은 가을 제철 꽃게를 활용한 시즌 메뉴를 준비했다. 꽃게짬뽕에 탕수육과 딤섬을 곁들인 세트 메뉴, 취하새우 볶음과 깐풍 꽃게 등 단품이 있다. 로비라운지 '크리스탈 가든'은 '몽블랑 빙수'를 출시했다. 몽블랑 크림 라떼, 애플파이 크림 라떼 등 가을 시즌 음료도 선보인다.

조식에서는 웰니스 요소를 강화했다. 파라다이스 호텔 부산은 라운지 파라다이스 조식에서 디톡스 워터와 함께 모둠 채소 구이, 병아리콩샐러드, 복분자 방울토마토, 그릭 요거트, 올리브 등을 제공한다. 건강한 식재료를 활용해 균형 잡힌 아침을 준비한 것이 특징이다.

오니스트 웰니스 스테이 패키지 . / 파라다이스 제공

이와 함께 파라다이스 호텔 부산은 '오니스트'와 협업한 '오니스트 웰니스 스테이' 패키지를 10월 31일까지 운영한다. 최근 웰니스 트렌드를 반영해 해운대 자연환경과 휴식 경험을 결합했다. 패키지는 디럭스 객실 1박과 오니스트의 '트리플콜라겐 & 트리플샤인 SET', 트리플콜라겐 오렌지를 활용한 '웰니스 음료' 등으로 구성됐다.