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푸드어셈블은 2018년 설립된 밀키트(간편조리세트) 전문 제조 업체로, 150개 이상의 레시피를 보유했다. 지난 1월 부산광역시 기장군에 3공장을 준공했으며, 이를 통해 업계 2~3위권의 밀키트 생산능력을 갖췄다고 롯데푸드 측은 설명했다. 이들은 롯데푸드를 포함해 총액 약 100억원 규모의 시리즈B 투자유치를 마무리했다. 올해 매출 계획은 400억원 규모다.
롯데푸드는 숙명여대 한영실교수 맞춤식품연구실 협업을 통해 ‘Chefood 계절을 만나다’를 선보이며 올해 밀키트 시장에 본격 진출했다. 영하 40℃ 이하의 초저온 터널 통과로 단시간 내에 식품을 동결하는 ‘터널식 급속냉동(TQF)‘ 기술로 재료의 신선도를 강조한 게 특징이다.
롯데푸드 관계자는 “밀키트 사업의 경우 소비자 선호 및 유통 고객사 대응을 위한 신속한 제품 인 앤 아웃(In&Out)이 핵심 성공요인”이라며, “이번 지분투자를 통해 푸드어셈블과의 파트너쉽을 공고히 해 중장기 밀키트 사업 성장에 필요한 역량을 보완할 것”이라고 말했다.
