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7일 롯데마트는 ‘비건 양념 순살 후라이드’ ‘비건 한입까스’ 등 총 6종으로 구성된 ‘고기 대신’을 출시했다고 밝혔다.
롯데마트에서 이번에 출시하는 ‘고기 대신’ 시리즈는 고기·햄 없이 밥을 못 먹는 아이들부터 고지혈증·동맥경화 등을 걱정하는 실버층과 채식주의를 통칭하는 ‘비거니즘’ 열풍의 확산으로 증가하고 있는 비건인들을 겨냥한 상품이다.
롯데마트는 ‘고기 대신’ 시리즈를 개발하면서 기존의 푸석하고 이물감이 느껴지는 콩고기 상품의 품질을 보완하기 위해 집중했다. ‘고기 대신’은 고기와 가장 가까운 식감을 낼 수 있도록 곤약과 해조류를 이용해 최적의 식감과 맛을 낸 것이 특징이다.
일반적인 채식이 고기나 생선을 먹지 않는 것을 의미한다면, ‘비건(Vegan)’은 우유·달걀 등 ‘동물성 식품을 완전히 배제한 엄격한 채식’을 말한다.
유통업계는 급증하고 있는 채식 인구를 겨냥해 비건 상품 출시에 열을 올리고 있다. 미국 시장조사업체인 CFRA는 2018년 약 22조원 규모였던 글로벌 대체육 시장 규모가 2030년에는 116조원대로 성장할 것으로 전망하고 있다.
롯데마트도 비거니즘의 확산 추세에 따라 그동안 다양한 비건 상품을 출시·판매해 왔다. 롯데마트는 순식물성 원료로 달걀 대신 기능성 대두를 사용해 만든 ‘해빗(Hav’eat) 건강한 마요’를 출시한데 이어, 롯데마트의 온라인 쇼핑몰인 롯데마트몰을 통해 약 570여 가지 비건 상품 특별전을 진행한 바 있다.
윤지영 롯데마트 축산팀장은 “코로나19로 인해 안전한 먹거리, 착한 소비에 대한 인식이 확산되면서 비건의 인기가 높아지고 있다’며 “앞으로도 다변화하는 소비자 요구에 맞춰 다양한 대체육 상품군을 보강할 계획”이라고 말했다.
한편 롯데마트는 오는 13일까지 ‘고기 대신’ 시리즈 론칭을 기념해 1개 구매 시 10%, 2개 이상 구매 시 20% 할인 행사를 진행한다.
