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GS리테일은 전국한우협회(이하 한우협회)와 업무협약(MOU)를 맺고 한우 비인기 부위를 활용해 개발한 자체브랜드(PB) 상품을 선보인다고 21일 밝혔다.
1인 가구 증가와 간편 조리를 추구하는 트렌드가 확산되면서 등심·안심·채끝 등 구이용 한우 부위에 대한 소비는 늘어나는 반면 조리 과정이 복잡한 양·우족·사골 등 한우 부산물 소비는 지속 감소 추세다.
GS리테일이 이번에 선보이는 상품은 ‘한우먹는날 양곰탕’이다. 한우 부산물을 다양하게 소비할 수 있는 상품을 다각도로 검토한 끝에 한우 양(소 위)과 한우 사골 등을 활용할 수 있는 양곰탕이 첫 메뉴로 개발됐다.
한우 양과 사골을 푹 끓인 후 대파와 무, 매콤한 특제 양념을 넣고 한번 더 끓여내 완성한 ‘한우먹는날 양곰탕’은 쫄깃한 식감의 한우 양과 깊고 얼큰한 국물 맛의 조화가 일품이다.
GS리테일은 한우협회와 협업해 중간 유통단계를 혁신하는 노력으로 ‘한우먹는날 양곰탕’을 시중의 유사 상품 대비 약 40% 저렴한 가격대로 출시됐다. 또한 가정간편식 형태로 상품화해 조리의 편의성도 높였다.
권민균 GS리테일 가공식품 MD는 “한우 부위별 소비 양극화 현상을 해소하는데 도움이 되고자 전국한우협회와 손잡고 이번 소비 촉진 활동에 나서게 됐다”며 “상품 기획력을 발휘해 한우의 다양한 부위를 활용한 차별화 메뉴를 지속 개발해 선보일 방침”이라고 말했다.
