전용 오메가 사료 개발 통해 프리미엄 한돈 생산
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일반적으로 돼지고기는 구운 뒤 식히면 지방이 바로 하얗게 굳어버리는 것에 반해 신제품 '구운 뒤 지방이 굳지 않는 한돈'은 48시간 이상 지방이 굳지 않고 액체 상태로 유지된다.
신제품은 일반 양돈 사료의 대부분을 차지하는 옥수수를 대신해 들깻묵을 포함한 농업 부산물이 첨가된 전용 사료로 사육했다. 신제품은 일반 한돈 대비 오메가3 함량이 탁월하고 오메가3와 오메가6 비율 1대4 범위 내로 관리된다.
그린그래스바이오 관계자는 "최근 육류시장은 신선육, 숙성육, 자연방목 등 다양한 차별화 전략을 통해 프리미엄 시장을 확대해 가고 있는 추세다"며 "그린그래스바이오의 '지방이 굳지 않는 한돈'도 최근 트렌드에 맞춰 가세하겠다"고 말했다.
한편 그린그래스바이오는 '2022년 호서대학교 도약기 창업기업' 바이오식품 부문 공모에 '지방이 굳지 않는 한돈 개발과 상용화 모델'을 지원해 과제기업으로 선정됐다.
