익산시, 음식식품교육문화원 본격 운영

대한민국 음식식품문화 확산 허브
청년공유주방 및 요리문화교실 운영

익산역 앞 중앙동 문화예술의거리 입구에 조성된 익산시 음식·식품 교육문화원./제공 = 익산시

동북아 식품수도 전북 익산시가 국내 음식식품문화 발전을 위해 음식식품교육문화원을 본격 운영한다고 15일 밝혔다.

시에 따르면 익산·음식식품교육문화원은 지난해 11월 중앙동 도시재생 뉴딜사업의 일환으로 KTX익산역 앞에 개관했다. 창업인큐베이팅 공간인 익산다이로움 청년공유주방을 마련하고, 그 위층에는 요리문화교실을 조성했다.

다이로움 청년공유주방은 배달형 외식업 창업인큐베이팅 점포를 통해 외식업 분야의 청년창업을 돕고, 안정적 창업을 통한 일자리 창출과 원도심 활성화를 이끌고 있다.

1년 단위 순환 점포 형태로 운영되는 기간 동안 청년창업가 마인드교육, 위생관리교육, 원가계산 및 부가가치 창출 방법 등 다양한 교육을 받게되며, 매장관리, 매출관리 및 고객관리 등 지속적인 컨설팅을 통해 성공적으로 창업인큐베이팅을 완료해 지역에 정착할 수 있도록 돕는다.

또한 요리문화교실은 음식식품문화 확산을 도모하며 창업준비반과 취미요리반으로 나눠 외식업 창업을 준비 중인 지역 예비창업자들에게 요리뿐만 아니라 전반적인 경영 컨설팅까지 함께 할 수 있도록 진행할 예정이다.

음식식품교육문화원은 '요리문화가 있는날','1시민 1레시피 요리공유교실'사업 등을 통해 요리를 통한 감정소통으로 공동체 유대감 또한 형성해 식품문화를 확산시킬 수 있는 허브역할을 담당하게 된다.

김성도 국장은 "음식식품교육문화원이 익산의 음식문화공동체를 확립해나갈 수 있는 허브역할을 할 수 있도록 하겠다"고 전했다.