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회사가 선정한 키워드는 △헤징메뉴 △24K-푸드 △파인브랜딩 △콘텍스트밸류, △로컬라보 △흑백솔루션 △브랜드포메이션 △푸드커뮤니티 등 총 8개다.
헤징메뉴는 식자재 가격 상승에 대한 대안으로 전략 중 하나다. 값이 비싸진 식자재를 대체하면서 고객이 만족할 만한 신메뉴를 개발해 제공하는 것을 의미한다. 회사는 식자재 공급망의 불확실성을 전략적으로 기회로 전환해야 한다고 강조했다.
24K푸드는 한국적인 것과 세계적인 것 두 가지(2)와 트렌드, 푸드테크, 콘텐츠, 소비자 네 가지(4)가 K푸드 열풍이란 흐름을 만들어냈음을 뜻한다. 새해에도 K푸드 열풍이 이어질 것이라고 예상했다.
이밖에 회사는 썬앳푸드 등 해당 트렌드를 비즈니스에 접목해 성공한 F&B 업계 리더들의 인터뷰를 함께 소개함으로써 사업에 바로 적용할 수 있는 방향을 제시하기도 했다.
한편 삼성웰스토리는 2021년 '360솔루션'을 출시하고 식자재를 공급하는 고객사의 비즈니스 성장을 지원하기 위한 솔루션을 제공 중이다. 2023년부터 분기별로 글로벌 식음 동향 등 전문성 있는 콘텐츠를 담은 정기 간행물 스토릿(Stor:EAT)을 발간해 오고 있다.
삼성웰스토리 관계자는 "앞으로도 스토릿 매거진을 비롯해 360솔루션 사이트, 웰럽 리더십 아카데미, 푸드페스타 식음박람회 등을 통한 고객 성장지원 인사이트 제공을 확대하고 식음 비즈니스 솔루션 선도주자로 앞서 나갈 계획"이라고 말했다.
