전남농기원, 전남산 나물 이용 즉석 된장국 수출 시장 공략
전남도농업기술원은 지역내에서 생산되는 취·유채·곤드레나물을 이용 간편하게 먹을 수 있는 즉석조리 된장국 3종을 개발해 수출 시장 공략에 나섰다고 4일 밝혔다. 취와 유채, 곤드레(고려엉겅퀴)는 독특한 향과 맛은 물론 건강에 유용한 무기질· 식이섬유·비타민 등 다양한 성분이 많아 나물, 비빔밥, 국 등 다양한 식재료로 이용되고 있으며 건강식으로 수요가 늘어나고 있다. 이번에 개발한 즉석 된장국은 국에 사용되는 멸치,..