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이는 2007년 한국 대표 정영택씨가 달성한 7위 이후 11년 만에 최종 10인에 선정됐을 뿐 아니라 한국 대표선수 중 역대 최고 성적이다.
김은혜 셰프는 지난 1월20일 한국에서 열린 ‘월드초콜릿마스터즈’ 예선전에서 국내 최초로 3개 부문(페이스트리·스낵투고·쇼피스)에서 최고의 작품상을 수상하며 한국 대표로 선발됐다.
‘월드초콜릿마스터즈 파이널 2018’은 프랑스 파리에서 10월31일부터 11월2일가지 3일간 진행됐다. 주제는 ‘미래의 초콜릿 플레이버를 위한 탐구, 미래의 먹거리 개발’이다. 대회 3일간 총 7개의 부문(트래블 케이크·대형쇼피스·봉봉·타블렛·스낵투고·프레시 파티셰리·미니쇼피스)이 진행됐으며, 김은혜 셰프는 대회 첫날에는 트래블 케이크와 대형 쇼피스 부문에서 8위를 달성, 둘째날에는 봉봉·타블렛·스낵투고 부문에서 뛰어난 실력을 선보이며 최종 10인 안에 선정되며 최종 결승전에 참여하는 영광을 안았다. 특히 스낵투고와 타블렛 부문에서는 3위에 올랐다.
김은혜 셰프는 대회 마지막 날에 진행된 프레시 파티셰리와 미니쇼피스 부문에서도 화려한 경연을 펼쳐 5위란 쾌거를 안았다.
‘월드초콜릿마스터즈’는 전 세계 초콜릿 명장들이 자신의 나라를 대표해 실력을 겨루는 세계에서 가장 권위 있는 초콜릿 대회 중 하나로, 월드컵을 연상케 한다. 대회는 3년에 한번씩 열리며 2017년 1월부터 올해까지 전 세계 22개국에서 국가별 예선전을 통해 각 나라 대표 1인을 선발했다.
한편 김은혜 셰프는 중앙대 조소과 졸업 후 호주 르 꼬르동 블루 요리학교에서 파티세리를 공부했으며, 호주 치키초콜릿·우첼로 카페 등에서 셰프로 근무한 바 있다. 2014년 길리안 카페 오픈 당시부터 함께하며, 길리안 카페의 마스터 셰프로서의 역할을 수행하고 있다.
롯데제과는 김은혜 셰프가 ‘월드초콜릿마스터즈’에 집중할 수 있도록 지난해 10월부터 대회에 필요한 재료 등을 공급하고 보조인력을 배치하는 등 전폭적인 지원을 아끼지 않았다. 향후 롯데제과는 제2, 제3의 김은혜 셰프가 탄생할 수 있도록 지속적으로 지원해 나갈 예정이다.
