남양주농업기술센터, 전통장 아카데미 교육 성료

남양주농업기술센터가 실시한 전통장 아카데미 교육 참가자들이 지난달 31일 수료식을 마친 후 기념촬영을 하고 있다./제공=남양주시

경기 남양주농업기술센터는 지난달 31일 별내면 ‘뜰안에 된장’농가체험농장에서 ‘전통장 아카데미 교육’ 수료식을 개최했다고 1일 밝혔다.

지난 3월부터 진행된 교육은 시민들이 가정에서 손쉽게 활용할 수 있는 다양한 프로그램으로 구성됐으며, 그 중 장담그기 체험에서는 참가자들이 지난 3월 장을 담가 3개월 뒤 된장과 간장을 가르고 장독에서 숙성 시킨 후 교육 마지막 날 직접 된장을 담갔다.

이외에도 전통 한식간장을 활용한 소스로 샐러드 만들기, 남양주에서 생산한 신선한 배 과즙을 넣은 배고추장 체험 등이 진행됐다.

남양주시농업기술센터 이장범 농업지원팀장은 수료식에서 참가자들에게 수도권 동북부 거점도시 남양주가 되기 위한 우리시 비전, 경제중심 자족도시 실현을 위한 GTX-B 예비타당성 조사 통과, 3대 시민생활개선으로 계곡을 시민에게 돌려준 남양주시 사례를 소개하고 전통장아카데미 교육의 지속성과 성공을 시민통합복지구현과 연결하여 설명했다.

한편, 전통장 아카데미 교육은 남양주시민 40명을 대상으로 시민건강증진과 웰빙 식문화 확산을 위해 추진한 사업으로 지난 3월 7일부터 10월 31일까지 총 6회 과정으로 운영했다.