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언리미트 만두는 3분 동안 전자렌지에 조리해서 섭취하는 냉동만두다.
푸드테크 스타트업 ‘지구인 컴퍼니’에서 국내 최초로 개발한 이 상품은 ‘언리미트’라는 대체 육류 식품을 사용했다. 언리미트는 현미·귀리·견과류로 만든 100% 식물성 고기로 단백질 성형 압출 기술을 통해 고기의 식감과 맛을 구현했다. 소고기보다 칼로리·나트륨 함량이 낮고 단백질 함량이 2배 이상 높다.
오는 12일에는 100% 식물성 콩단백질로 만든 고기를 사용한 햄버거·김밥도 선보인다. ‘콩불고기버거’(2800원)는 옥수수 번스에 식물성 콩불고기 패티를 토핑했으며 소스도 순 식물성을 사용했다. ‘버섯콩불고기김밥’(2800원)은 식물성 콩단백질로 만든 콩불고기와 버섯·당근·양파 등 각종 야채를 담았다.
황우연 세븐일레븐 푸드팀장은 “최근 다양한 이유로 비건식을 찾는 소비자들이 늘어나고 있다”라며 “비건이 단순한 식생활에서 하나의 문화 현상으로 번지고 있는 만큼 맛과 영양을 살린 편의점 간편식을 선보였다”고 말했다.
