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이노베이션 쇼는 식품 저널리스트와 마켓 리서치 분석가들로 구성된 심사위원들이 아이디어 등을 종합적으로 평가해 글로벌 식품 트렌드를 이끌어 갈 제품을 선정하는 아누가의 행사다. 올해는 참가기업에서 제출한 7890개 제품이 경쟁해 최종 68개 제품이 이노베이션 제품으로 선정됐다.
파이널리스트로 선정된 케어스 약과는 케어(Care)와 어스(earth)의 합성어로, 지속가능한 제품의 의미를 담고 있으며 쌀가루와 콩비지 가루를 원료로 만들었다. 밀가루가 일체 들어가지 않는다. 두부 생산 과정에서 발생되는 부산물인 콩비지를 업사이클링해 제품을 개발했다.
쌀 조청을 사용해 건강한 단 맛을 살렸으며 생강즙을 가미했다. 제품 패키지는 국제재활용기준(GRS) 인증을 받은 재생 플라스틱 소재를 적용했다.
SPC삼립 관계자는 "케어스 약과를 비롯해 자체 약과 제품 수출을 더욱 확대해 한국 대표 디저트로 자리매김 하겠다"고 말했다.
