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교촌에프앤비는 지난 13일 서울 동대문구 소재 경희대 호텔관광대학 학장실에서 교촌치킨 신메뉴 개발 등 상호협력을 위한 산학연 협력 협약식을 열었다.
이날 협약식엔 경희대학교 호텔관광대학 정남호 학장과 조리&푸드디자인학과 정라나 학과장, 교촌에프앤비 윤진호 대표와 방문성 R&D센터장, 박호정 상품기획팀장 등이 참석했다.
협약에 따라 경희대 조리&푸드디자인학과는 올 1학기 '식품상품 개발론 및 캡스톤 디자인 [i]' 과목의 주제를 '교촌치킨 신메뉴 개발'로 설정하고, 학과생들의 실무능력 향상을 도모할 예정이다.
주요 커리큘럼으로는 교촌치킨 및 식품업계에 대한 이해를 도울 교촌 본사 관계자의 실무 특강과 신메뉴 아이디어 및 콘셉트 기획, 메뉴 개발, 현장 조리 실습 및 판매('교촌필방' 매장, 대구 치맥페스티벌 교촌치킨 부스 외) 등을 논의 중이다.
교촌에프앤비는 이번 협약을 계기로 젊은 세대의 취향과 입맛을 반영한 '맞춤 메뉴'를 선보이는 한편, 인턴십 등 역량 있는 인재 양성을 위한 지원에도 나설 방침이다.
