5월24일~26일 aT센터서 한국국제요리제과경연대회
전통 재료 활용해 창의적 메뉴 선보여…심사위원 호평
전통 재료 활용해 창의적 메뉴 선보여…심사위원 호평
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이번 대회는 지난달 24일부터 26일까지 이틀간 서울 양재동 aT센터에서 열려 첫날부터 열기가 뜨거웠다.
국내외 요리사와 제과사가 한자리에 모여 각국의 다양한 요리와 제과 기술을 선보였다. 김가람 대표는 K-FOOD팀의 일원으로 참가해 한국 전통 음식의 현대적 해석을 보여주며 심사위원들의 큰 호평을 받았다.
김 대표의 요리 철학은 한국 전통의 맛을 현대인의 입맛에 맞게 재해석하는 데 있다.
설궁의 대표 요리인 '설궁 한상차림'은 한국의 사계절을 표현한 다채로운 구성으로 주목을 받았다.
특히 김 대표가 개발한 전통 장류를 활용한 소스는 깊은 맛과 향을 더해 심사위원들의 입맛을 사로잡았다.
대회 관계자는 "김가람 대표의 요리는 전통과 현대의 조화를 이룬 점에서 높은 평가를 받았다"며 "그의 요리는 한국 음식의 글로벌화에 크게 기여할 것으로 기대된다"고 전했다.
김 대표는 수상 소감에서 "한국의 맛을 세계에 알릴 수 있어 기쁘다"며 "앞으로도 꾸준히 연구하고 발전시켜 한국 요리를 널리 알리겠다"고 밝혔다.
