[아투★현장] ‘도시횟집’의 남다른 자신감…이경규 “다른 식당 프로와 맛으로 붙고 싶다”

'도시어부' 제작진과 멤버들이 도전하는 '도시횟집'
당일 잡은 재료로 회와 음식을 제공
"재료의 신선함, 멤버들의 호흡 최고"

김준현(왼쪽부터 시계방향), 이덕화, 이경규, 이수근, 구장현PD, 윤세아, 이태곤 /제공=채널A

채널A '도시어부' 멤버들이 횟집 운영에 도전한다.

23일 첫 방송될 '나만 믿고 먹어봐, 도시횟집'(이하 '도시횟집')은 '도시어부' 제작진의 스핀오프 프로그램이다. 이덕화, 이경규, 이수근, 이태곤, 김준현 등 출연진 5인과 홀 매니저로 새롭게 합류하게 된 배우 윤세아가 함께 호흡을 맞춘다. 멤버들은 직접 잡은 물고기로 손님들에게 다양한 요리와 서비스를 선사할 예정이다.

구장현 PD는 이날 진행된 온라인 제작발표회에서 "처음 기획은 2018년 '도시어부' 시즌1 때 '도시 포차' 콘셉트로 포장마차를 운영한 적이 있다. 그때 이경규가 '횟집에서 돈 벌어 미끼값 하자'고 이야기를 했고, 그게 시작이었다"고 기획하게 된 배경을 전했다.

구 PD는 "다른 식당 프로그램은 요리하고 판매만 한다면 우리는 1차 생산부터 요리하고 서빙까지 다 하는 프로그램이다. 어느 날은 횟집이지만 회가 없을 수도 있다. 또 대상 어종이 바뀌면 요리도 바뀐다. 매회차마다 다채로운 요리를 볼 수 있다"고 설명했다.

이경규 역시 이러한 차별점에 자신감을 보였다. 이경규는 "다른 식당 프로그램은 업체에서 재료를 받아오지만 우린 직접 잡는다. 어제 잡은 걸 오늘 판다. 이런 식당이 어딨냐. 중간에서 재료가 떨어지면 바로 바다로 나간다. 엄청난 차별점이고 누구도 흉내낼 수 없다"고 강조했다.

이경규와 함께 '도시어부'를 이끌어온 이덕화는 총 지배인 역할을 맡았다. 이덕화는 "사실 요리 솜씨가 없어 '도시어부' 때도 생선 손질만 했는데 횟집을 여니까 더 할 게 없다. 그래도 몇 분 손님이 다녀갔는데 정말 맛있다고 극찬한다. 끝날 때까지 불편함 없이 횟집을 운영할 것"이라고 각오를 다졌다.

회 주방장을 맡은 이태곤은 "회가 메인이라 신경을 많이 쓰고 있다. 기대감이 큰 만큼 신선하게 재료를 보관한다. 상태가 비교적 안 좋은 재료들은 탕으로 간다"고 설명했고 이에 탕을 맡은 김준현은 "우리 기준에서 안 좋다는 건 웬만한 수상시장보다 훨씬 좋은 상태다. 회는 팔팔하게 완전 살아있는 채로 나간다"며 "제가 가장 싫어하는 게 맛 없는 음식으로 배불리는 것이다. 그래서 맛있게 요리를 하고 있다"고 했다.

홀 매니저로 합류한 배우 윤세아는 "아르바이트 경험이 많아서 자신 있었는데 막상 와보니 새로운 경험을 많이 한다"며 "너무나 재밌다. 하루가 너무 유쾌하고 즐겁다. 우리가 굉장히 숙성회가 정말 맛있다. 탕, 구이 할 것 없이 맛을 잊을 수 없다. 정말 좋다. 따뜻하고 좋은 분들과 함께 해서 행복하다"고 만족감을 드러냈다.

윤세아와 함께 홀 서빙을 맡은 이수근은 "저도 식당 관련 프로그램을 많이 했지만 '도시횟집'은 혁신이다. 일단 주방에서 요리가 완벽하게 맛있게 나오면 서빙하는 입장에서 기분이 좋다. 그릇도 최고급 용기를 쓴다. 미끄러질까봐 설거지 할 때 고무장갑도 안 낀다"며 "그간 했던 프로그램 중에 가장 쉽고 간단하다. 호흡도 가장 잘 맞는다. 시청률이 안 나오면 우리 문제가 아니라 제작진이나 홍보 문제다. 우리는 완벽하다"고 자랑했다. 이에 이경규 역시 "다른 식당 프로그램과 맛대 맛으로 한 번 붙어보고 싶다"고 자신감을 보였다.

가장 메인 요리사인 이태곤은 위생에 가장 신경을 쓴다고 전했다. 이태곤은 "자연산 회는 어쩔 수 없이 해충 같은 게 있을 수 있지만 선별을 열심히 한다. 다행히 지금까지 해충이 나온 고기가 없었고 굉장히 신선한 생선이 잡힌다"며 "만약 고기가 잡히지 않는다면 그날 회는 팔 수 없다. 하지만 아직까지 고기가 잡히지 않은 적이 없다. '도시어부'보다 더 많이 고기가 잡힌다"고 말했다.

구 PD는 가장 놀란 멤버로 김준현을 꼽았다. 구 PD는 "'도시어부'의 김준현은 늦게 채비하고 낚시도 잘 못하는데 그 느림의 미학이 요리로 왔을 때 굉장히 정성스럽게 보이더라. 너무나 깜짝 놀랐다"고 귀띔했다.

'도시횟집'은 23일 오후 10시 30분 첫 방송된다.