청운대 호텔조리식당경영학과 졸업작품전시회

청운대 호텔조리식당경영학과 졸업작품전시회에서 채규진 교수를 비롯한 내빈들이 축하케익 컷팅을 하고 있다.

청운대학교는 지난 16일 충남 홍성캠퍼스 호텔관광대학 4층에서 호텔조리식당경영학과 졸업작품전시회를 개최했다고 18일 밝혔다.

올해로 15회째를 맞이하는 이번 졸업작품전시회는‘맛·향 그리고 멋’이라는 주제로 총 15개 팀에서 90여개의 참신하고 독창적인 작품을 선보였다.

특히 이번 졸업작품에서는 홍성한우를 이용한 요리뿐만 아니라 지역의 특산물을 이용하는 등 지역 경제발전과 지역 알리기에도 노력했다는 평가를 받고 있다.

한식·양식·일식·중식을 물론 디저트와 슈가크레프트까지 다양하며 수준 높은 작품을 선보였으며 졸업작품집을 통해 누구나 따라할 수 있도록 레시피까지 상세하게 제공했다.

채규진 교수는 “그 동안 배운 실력을 아낌없이 보여줬다”며 “우수한 조리인력 양성에 더욱 노력하겠다”고 전했다.