건강을 위협하는 식품첨가물의 모든 것
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스타벅스가 사용하는 유해 식품첨가물 실태를 폭로해 세계 최대 커피 프랜차이즈 업체로부터 항복을 받아내는 등 미국 식품 소비자운동에서 큰 영향력을 발휘해온 저자가 지난 10여년간 식품기업들과 벌여온 싸움, 식품첨가물에 관한 연구와 탐색의 결과를 이야기한 책이다.
저자는 식품에 관한 우리의 상식 가운데는 잘못된 것이 많고 그 가운데 다수가 거대 식품 기업들이 의도적으로 조작해낸 거짓말이라고 주장한다. 예컨대 ‘아침을 먹어야 살이 빠진다’라는 말은 사실 1990년대 시리얼 회사 켈로그가 제품을 팔아먹기 위해 뒷돈을 댄 연구의 결과였다. 샌드위치 체인점 서브웨이는 미국에서 아조다이카본아마이드라는 일명 ‘요가 매트 화학물질’을 넣은 빵을 사용하면서도 건강한 음식인 양 홍보했다.
저자는 “아는 것이 힘”이라면서 식품 성분표 읽는 법과 ‘당알코올’, ‘아세설팜 칼륨’, ‘아스파르템’ 등 전문용어로 가려진 식품첨가물의 정체를 알려주고 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 풍부한 자연식품을 한눈에 쏙 들어오는 표로 정리했다.
