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독일 출신인 구나 뮬러 총주방장은 영국 뿐만 아니라 베트남, 괌, 티베트, 호주, 일본 등 아시아 지역까지 세계적 경험이 많으며, 한국에서는 그랜드 힐튼 서울과, 쉐라톤 서울 디큐브 호텔과 세인트레지스 라싸를 성공적으로 오픈 시킨 경험을 갖고있다.
구나 뮬러 총주방장은 자신의 요리철학에 대해 복잡하지 않게, 재료가 보여주도록 하자는 신념을 수년간 변함없이 유지해 왔다고 말했다. 식음 산업의 효율적인 시스템을 위해 지역 재료를 사용하는 것이 중요하며, 장기적으로 지역사회에 도움이 될 음식물 폐기물 관리에 대한 초점을 잊지 않아야 한다고 강조했다.
갓 구운 빵, 훈연한 BBQ 스테이크, 진한 육수 등 음식의 매력적인 향과 맛을 비주얼과 함께 음미할 때의 놀라운 결과와 그 원재료에 대한 호기심으로 요리를 시작한 그는 전세계 다양한 요리를 탐구하고 문화와 전통을 존중하여 해당 지역 재료를 살아있게 만드는 것이 또다른 직업적 동기라고 밝혔다.
앞으로 한국이 이미 가지고 있는 장인정신을 바탕으로 새로운 세대와의 의사 소통과 교육 문화를 통해 힐튼 경주 식음팀이 최상의 팀워크를 이루도록 힘쓸 것이며, 그 결과가 고객에게 수준 높은 서비스로 직결된다고 설명하였다.
특별히 힐튼 경주의 뷔페 레스토랑 "LAKESIDE'에서는 지역 내 제철의 기운을 담은 다양한 음식을 고객에게 선보이며, 제철 재료의 매력과 계절의 즐거움을 소개하겠다는 포부를 전했다.
