월 1회 이상 채식 급식…자발적 참여 요청
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학교 채식급식의 날은 육식에 치우친 학생들의 식단에 채식을 제공해 균형 잡힌 식생활을 유도하는 것이다.
수원시 식생활개선팀에서 매달 초 전체 초·중·고등학교에 월 1회 이상 '채식급식의 날' 운영을 요청하는 공문을 발송할 예정이다. 채식급식의 날은 각 학교가 자발적으로 참여하는 방식으로 진행된다.
학교 채식급식의 날의 채식은 계란·생선은 허용하는 '페스코(pesco) 채식'이다.
수원시는 지역 내 초등학교 5학년을 대상으로 '탄소중립 식생활 교육'을 운영하고, 학교 영양(교)사를 대상으로 6월 20일부터 10월 27일까지 12회 과정의 채식교육을 진행할 계획이다.
공장식 축산업은 전 세계 온실가스 배출량의 14.5%를 차지한다. 채식을 늘리면 온실가스 배출을 줄일 수 있어 '탄소중립'에 도움이 된다.
수원시 관계자는 "수원시 학교급식지원센터는 학생들이 좋아할 만한 맛있는 채식 식단을 개발하기 위해 노력하고 있다"며 "더 많은 학교가 채식급식의 날에 참여할 수 있도록 학교와 학부모를 대상으로 지속해서 홍보하겠다"고 말했다.
이어 "내년에는 학생들에게 좋은 반응을 얻은 채식 식단을 제공한 영양(교)사에게 수원시장 훈격 표창 수여도 계획 중"이라고 덧붙였다.
