국산콩 기반 원료 수급 안정·전후방 산업 연계로 대체식품 혁신 지원
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식품진흥원에 따르면 2026년 준공 예정인 푸드테크연구지원센터는 전북 익산 소재의 국내 최초 식물성 대체식품 분야 전문 지원시설이다.
시설은 국산콩을 활용한 분리 단백시설과 압출성형을 통한 조직화시설을 기반으로 농가와 기업이 상생할 수 있는 지원체계를 구축하고 있다.
특히 최근엔 식물성 원료의 수급 안정화를 위해 생산자 단체와 콩 신품종을 검증하는 실증작업을 협력과 산업 분야에선 대체식품 기업 간 협업을 이끌어내 상품의 품질과 생산성을 개선하여 기업의 성장을 지원하고 있다.
또 센터는 △전북 콩 재배 면적의 5%를 대체식품 전용 품종으로 전환해 국산 원료 수급 안정 기반을 강화 △전문인력 양성 프로그램 운영 △푸드테크 기술 공유와 농식품 벤처펀드 연계 △국내외 산학연 전문가 네트워크 구축 등을 통해 산업 혁신을 선도할 계획이다.
식품진흥원 김덕호 이사장은 "푸드테크연구지원센터는 국산콩을 활용한 고부가가치 대체식품 산업의 핵심 거점이 될 것"이며 "기업과 지역이 함께 성장하는 상생 생태계를 만들어 나가겠다"고 말했다.
한편, 식품진흥원은 이러한 생태계 조성 노력을 구체화하기 위해 지난 20일 김제시와 '식물성 대체식품 분야 상호 협력을 위한 업무협약(MOU)'을 체결한 바 있다.
