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이번 평가를 걸쳐 전수할 메뉴는 △쑥밥 △쑥장국 △냉이바지락죽 △냉이전골 △진잎국 △차돌박이청국장 △대하칼국수 △애호박바지락칼국수 △주꾸미냉이탕 9종이다.
전수교육 신청은 오는 20일까지 한국외식업중앙회 홍성군지부 또는 농업기술센터 생활자원분야로 전화 신청하면 된다. 교육비는 무료다.
군은 수료생을 대상으로 상품화 희망업소 2개 업소를 선정해 기술이전과 브랜드 개발, 메뉴 스타일링 개선 등의 컨설팅을 지원할 계획이다.
군 농업기술센터 관계자는 “외식산업화 개발 모델 기술이전 교육을 통해 대표성을 지닌 향토음식으로 자리매김해 지역홍보 및 관광산업 활성화에 기여할 것으로 기대한다”고 말했다.
