창녕교육지원청, 학교급식 담당자 요리 연수

"트랜드를 반영한 요리 연수"

창녕학교 영양교사, 조리사들이 마산대학교 요리실습장에서 요리연수(요리 실습)를 받고 있다. /제공=창녕교육지원청

경남 창녕교육지원청이 18일부터 이틀간 마산대학교에서 초·중·고등학교 영양교사, 조리사를 대상으로 요리 연수를 실시했다.

이날 연수는 마산대학교 외래교수이자 제이비 대표로 있는 정혜경 강사가 로제소스를 응용한 요리, 발사믹 식초를 이용한 드레싱, 짬뽕 국물맛 내기, 마라탕 소스 등 학교에서 맛내기 어렵지만 아이들의 선호가 높은 6가지 요리를 시연했다.

창녕교육지원청은 실습한 메뉴들은 학교급식에서 적용할 수 있도록 영양교사, 조리사 의견을 반영해 레시피를 수정 보완한 후 학교에 안내할 예정이다.

김성근 교육장은 "학교에서 아이들이 안심하고 맛있는 음식을 먹을 수 있도록 노력하는 모습에 감사하다"며 "앞으로도 이런 노력들을 계속해 달라"고 말했다.