안동시농산물가공센터, 식품 제조설비 위생관리 체계 강화

식품특화 CIP 자동측정센서 도입
농업인 스마트 HACCP 교육 활용

안동시농산물가공센터에서 도입함 스마트센서/안동시

경북 안동시농산물가공센터가 식품 제조설비의 세척공정을 자동으로 기록·관리하는 스마트센서를 도입해 위생관리 체계를 강화한다.

9일 안동시에 따르면 한국식품안전관리인증원이 추진한 '2026년 식품특화 스마트센서 시범운영 사업'에 참여해 CIP 자동측정센서를 무상 임대받고 센서 설치를 위한 배관 개조와 세척액 순환라인 구축을 완료했다.

이 센서는 한국식품안전관리인증원이 식품 제조 현장의 위생관리 자동화와 스마트 HACCP 확산을 위해 개발한 식품특화 스마트센서 중 하나로 CIP(Cleaning In Place)는 제조설비를 분해하지 않고 배관과 설비 내부를 세척하는 방식이다.

이번에 도입한 자동측정센서는 세척공정의 전기전도도, 온도, 유량 등을 측정하고 데이터를 자동으로 수집&·기록하는 기술로 기존 수기 중심의 세척관리 방식을 데이터 기반의 스마트 위생관리 체계로 전환할 수 있다.

시 농산물가공센터는 이번 센서 도입으로 세척액의 상태와 세척수의 흐름, 온도 등 주요 정보를 수치로 확인하고 기록해 세척공정의 운영 상태를 보다 객관적으로 파악하고 세척액과 헹굼수의 전환 과정 등을 체계적으로 관리해 위생관리의 정확성과 업무 효율성을 높일 것으로 기대된다.

특히 농업인 가공교육 과정에서 실제 세척공정과 센서 측정 데이터를 활용한 위생관리 자동화 원리를 설명하고 스마트 HACCP 적용 사례를 소개해 식품안전관리 역량을 높이고 지역 농식품 가공업체로 관련 기술이 확산될 수 있도록 지원할 방침이다.

신창희 시 농업기술센터 영농지원과장은 "이번 스마트센서 도입은 한국식품안전관리인증원의 연구개발 성과를 지역 농산물 가공 현장에 적용한 사례로 체계적인 위생관리 환경을 조성하겠다"고 밝혔다.