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하지만 창업에 대한 경험이나 정보가 부족한 만큼 성공확률도 비교적 낮은 편이다. 특히 고깃집 창업은 외식 업종 중에서도 손이 많이 가 어려운 분야로 꼽힌다. 이에 시스템의 완성도가 높아야만 안정적인 매장 운영이 가능하다. 따라서 개인창업보다 프랜차이즈 창업을 선택하는 것이 바람직하다.
특히 다수의 성공 브랜드 운영을 가지고 있는 프랜차이즈라면 더욱 좋다. 창업시스템이 체계화 돼 있어 안정적인 매장 운영을 기대할 수 있기 때문이다.
고급숯 초벌 무한리필 삼겹살전문점 ‘삼겹싸롱’은 무한으로 제공되는 삼겹살의 퀄리티가 높아 소비자들의 방문이 꾸준하며 이를 통해 높은 매출을 올릴 수 있어 창업 초보자들의 문의가 많다.
‘삼겹싸롱’은 전국 210여개 이상, 해외에서도 성공적으로 운영되고 있는 ‘화통삼’을 운영하는 본사가 운영하는 프랜차이즈 브랜드다. 확실한 성공 사례를 갖추고 있어. 상권분석에서부터 사후관리까지 매우 시스템이 체계적이다.
특히 매출부진 점포를 관리하고 다시 높은 매출을 올릴 수 있도록 지원한다는 것이 가장 큰 장점이다. 매장 개설에만 힘을 쏟는 것이 아니라 모든 매장이 성공할 수 있도록 관리를 한다는 것은 예비창업자들이 주목해야 할 부분이다.
관계자는 “본사의 성공 브랜드 노하우를 바탕으로 가맹점 운영에 대한 다양한 정보를 창업자들에게 전수할 수 있다"며 “기존에 무한리필 고깃집의 단점을 보완해 탄생한 ‘삼겹싸롱’의 브랜드 콘셉트만 봐도 확실히 경쟁력이 높다는 것을 알 수 있다”고 강조했다.
이어 “본사 자체가 창업을 적극적으로 지원하고 운영에 어려움을 느끼지 않도록 다방면으로 노력을 기울이고 있는 만큼, 가맹점주들의 만족도는 높아질 수밖에 없는 구조”라고 덧붙였다.
