식약처, 학교급식 납품 해썹 인증업체 안전관리 강화

대구동부교육지원청 관계자들이 지난달 9일 관내 학교 급식실의 위생상태를 점검하고 있다. 대구동교육지원청은 안전한 급식환경 조성을 위해 오는 7월까지 관내 152개 학교를 대상으로 급식 위생·안전 점검을 한다. /제공=대구동부교육지원청

이달 들어 한낮 기온이 영상 20℃ 중반까지 치솟는 등 초여름 날씨가 이어지고 있는 가운데 식품당국이 학교급식 식중독 발생 방지를 위한 식재료 안전관리 강화에 나선다.

식품의약품안전처는 22일 학교급식소에 식재료를 납품하는 ‘식품안전관리인증기준(HACCP·해썹)’ 인증업체를 대상으로 안전관리를 강화한다고 밝혔다.

이번 조치는 배추김치, 빵류 및 축산물 포장육 등 학교급식에 주로 납품되는 식품을 생산하는 해썹 인증업체 650여곳을 대상으로 상반기에 집중 실시될 예정이다.

식약처는 이 기간 △3년 주기 해썹 연장심사 △법 위반 및 평가 부적합 이력이 있는 해썹 인증업체에 대한 맞춤형 기술지원 △모든 해썹 인증업체 대상 식중독 예방을 위한 관리요령 교육·홍보 등을 실시한다.

특히 해썹 연장심사는 중요관리공정(CCP) 모니터링, 원료·완제품의 적정온도 관리, 종사자 개인위생 상태 등을 집중 확인·평가하고, 불시 조사·평가도 상시적으로 운영한다는 계획이다.

또 맞춤형 해썹 기술지원은 UV랜턴, 내시경카메라 등 심사 과학화 장비를 활용해 식품안전과 직결된 사항에 대해 재발방지 및 개선 검증 등을 실시할 예정이다.

식약처 관계자는 “이번 선제적 조치를 통해 계절적 요인으로 인한 학교급식소 식중독 발생위험을 낮추겠다”며 “이를 계기로 학교급식에 식재료를 납품하는 해썹 인증업체의 식품안전관리 의식이 높아질 것으로 기대한다”고 말했다.