CU, 김밥 리뉴얼 전략 통했다…김밥 매출 65.2% 껑충

리뉴얼 일주일만에 누적 판매량 50만개 돌파
이건준 BGF리테일 사장, 매주 점포에서 랜덤 구매한 상품으로 품질 챙겨

CU ‘확!실한 김밥’/제공 = BGF리테일

이건준 BGF리테일 사장의 김밥 리뉴얼 전략이 효과를 보고 있다. 삼각김밥 리뉴얼에 이어 ‘확!실한 김밥’을 출시하는 등 김밥 품질 강화 노력이 등교수업 확대로 인한 소비심리 개선과 맞물리며 기대 이상의 성과를 내고 있기 때문이다.

19일 BGF리테일에 따르면 이 사장은 매주 월요일 점포에서 랜덤으로 구매한 김밥과 삼각김밥을 임원들과 시식하며 정기적인 품질 모니터링에 직접 참여하고 있다. 이 사장은 “내 가족이 먹는다는 마음으로 맛과 품질을 높여 고객의 마음을 얻어야 한다”며 김밥 제품 품질 강화를 강조해 왔다.

이 사장의 이런 노력은 김밥 제품 판매량으로 이어지고 있다는 평가다. 실제로 지난달 말 출시한 ‘확!실한 김밥’이 인기를 끌면서 CU의 김밥 매출은 전년 동기(5월 1~18일) 대비 65.2% 증가했다.

‘확!실한 김밥’은 출시 일주일 만인 이달 초 누적 판매량 50만개를 돌파했다. 전국 CU 점포에서 하루 평균 7만1000여 개가 판매된 셈이다. 이로써 ‘확!실한 김밥’은 CU의 김밥 중 최단기간에 가장 많이 팔린 김밥에 이름을 올렸다.

CU는 지난달 김밥의 맛과 품질을 높인 ‘확!실한 김밥’ 3종(통참치·辛제육볶음·진간장불고기)을 출시하며 리뉴얼을 단행했다. CU에 따르면 ‘확!실한 김밥’은 찰진 식감과 고소한 맛이 특징인 국내산 새청무쌀을 사용하고 속재료의 양을 기존 대비 약 2.2배 늘렸으며 속재료의 수분을 30% 줄여 식감을 살렸다. 특히 속재료를 김으로 먼저 한 겹 싼 후 밥을 넣고 다시 한 겹 마는 이중말이 레시피를 적용해 눅눅함 없이 완성도 높은 맛을 냈다는 것이 회사 측 설명이다.

김밥의 인기로 CU는 올해 1~4월 약 4500톤의 새청무쌀을 사용, 우리 농산물 소비 촉진에도 한몫하고 있다. 김밥과 삼각김밥의 핵심 재료인 김 매입량도 올해 들어 약 90톤으로 늘어났다. CU는 2017년 우리나라 최대 김 생산지인 완도군과 업무협약을 맺고 청정해역에서 채취한 김을 전통방식으로 건조해 고소한 맛이 뛰어난 완도산 김만을 사용하고 있다. 이 외에도 김치·돼지고기 등 부가적인 재료도 대규모 매입 방식으로 계약해 우리 농축산가의 안정적인 납품처 역할을 하고 있다는 평가다.

진영호 BGF리테일 상품본부장은 “누구나 인정할 만한 맛과 품질의 김밥을 합리적인 가격에 선보이면서 ‘편의점표 김밥이 달라졌다’는 고객 반응이 매출로 이어지고 있다”며 “앞으로도 CU는 원재료부터 레시피, 메뉴에 이르기까지 간편식품에 대한 지속적인 연구를 바탕으로 우리쌀의 맛과 품질을 십분 살릴 수 있는 다양한 미반(米飯) 제품을 선보일 것”이라고 말했다.