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21일 혜전대에 따르면 호텔조리계열 중식전공장 이명철 교수는 최근 천안월봉고를 방문해 스타셰프를 꿈꾸는 고교생 1·3학년을 대상으로 셰프가 되기 위한 역량 및 외식업계의 비전 등을 소개했다.
이어 돼지안심을 이용한 과일 탕수육과 새우 교자만두를 만들어 보는 시간을 가졌다.
한 학생은 "학교 내 조리시연 특강을 통한 진로체험이 처음 진행되어 너무 흥미로웠다. 교내 가사실에서 조리실습과 진로특강을 통해 셰프가 되기 위한 많은 정보 얻게 되었다"고 말했다.
이 교수는 "한국의 중화요리 130년 전통을 계승·발전하기 위하여 학교 및 학원을 방문하여 중식조리 홍보와 중화요리 외식사업의 비전을 제시하고 있다. 이 프로그램 참여한 학생 중에 한명 이라도 중식셰프가 된다면 더없이 기쁜 마음이다"고 강조했다.
혜전대학교 중식전공은 중국 베이징에서 20년간 조리 유학을 경험한 이명철 교수가 이끌고 있다.
혜전대는 타 대학과의 차별화 및 전문성을 위해 중국 청도자매대학에서 국외학기제가 올해 2학년 2학기에 전체 학기 수업(18학점)을 중국 현지에서 진행할 계획이다. 졸업 후 특급호텔, 외식관련 대기업 및 100억원 대 이상 매출의 중화요리 중견 외식기업과 지속적인 산·학 연계를 통해 양질의 일자리 창출과 취업을 연계하고 있다.
