컨설팅 통해 보완 메뉴 9월8일 음식 시식회 예정
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순창군은 지난 22일부터 26일까지 제20회 순창장류축제에 11개 읍·면이 직접 운영하는 먹거리 부스를 위한 '맞춤형 먹거리 컨설팅'을 진행했다고 밝혔다.
컨설팅에는 올해 순창군의 미식관광 활성화를 위해 협력 중인 우석대 호텔조리학과 RISE 추진단과 교수진, 음식 전문가들이 읍·면별 대표 메뉴 개발, 합리적인 가격 책정, 차별화된 맛과 서비스 전략을 함께 모색했다.
특히 △지역 특산물을 살린 주메뉴 발굴 △축제 분위기를 살린 판매·홍보 아이디어 △바가지요금 없는 믿을 수 있는 가격 △깨끗하고 친절한 서비스 등 먹거리 부스 운영 전반에 대한 구체적인 조언이 이어졌다.
이번 컨설팅을 바탕으로 각 읍·면은 특색 있는 대표 메뉴를 선보일 예정이다. 인계면은 장맛과 구수함이 살아있는 고추장 비빔밥, 적성면은 숯불 향이 입맛을 돋우는 고추장 석쇠불고기, 구림면은 된장의 깊은 풍미를 담은 된장 흑미수육을 준비하고 있어 방문객들의 기대를 모으고 있다.
이외에도 각 지역 주민들이 손수 준비한 다채로운 장류 음식들이 축제장을 더욱 풍성하게 채울 예정이다.
아울러, 군은 컨설팅을 통해 보완된 메뉴들을 직접 맛볼 수 있는 '음식 시식회'를 9월 8일 쉴랜드에서 개최할 예정이다.
최영일 군수는 "순창의 장류는 우리 지역의 역사와 전통, 그리고 주민들의 정성이 고스란히 담긴 자랑스러운 문화유산"이며"이번 축제를 통해 순창의 맛과 멋을 널리 알리고, 주민들과 관광객 모두가 즐겁게 어울릴 수 있는 축제가 되도록 최선을 다하겠다"고 전했다.
